Categoría: ensalada
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 350 bandeja de champiñones frescos
- 200 grs de tofu blando
- 100 grs de lechuga roble
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 naranjas
- 1 limón
- semillas de lino
- hierbabuena
- perejil
Elaboración:
- Lavar y picar los champiñones en pequeños cubos de apenas 1 cm.
- Mezclar en un bol los champiñones picados con el tofu blando.
- Remover hasta lograr que ambos ingredientes se amalgamen correctamente.
- Exprimir las naranjas con el limón verter el zumo en el bol.
- Espolvorear hierba buena y remover de nuevo para mezclar bien todos los ingredientes.
- Reservar en la nevera entre media y una hora.
- Pasado ese tiempo, aplastar los champiñones contra el fondo para facilitar a la hora de volcarlo.
- Esparcir semillas de lino machacadas por encima y extender a modo de base.
- Volcar el bol sobre una bandeja llana y retirar con cuidado para que no se rompa.
- Acompañar con unas horas de lechuga, tomate cortado en dados.
- Decorar con unos ajos picados y un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Se pueden usar varios moldes para lograr el tartar, aunque un bol o una taza también sirven.
Cuando más tiempo quede macerando en la nevera, más sabor absorberán los champiñones