CitarPero quéeeeeeee riquísima! Parece celestial
La haré seguro, aunque nunca he usado, ni tengo, kuzu.
(qué buen gusto tiene tu media castaña)
Tarta de zanahoria, avellanas y coco (V)
Vegetarianos/Veganos/Celíacos
Postres y dulces
Ingredientes:
- 1 kg de zanahorias
- 75 gr de sirope de yacon
- 1 cuch/s de semillas de chía
- 3 cuch/s de agua mineral
- 2 cuch/s de almidón de maíz tipo Maizena
- 1 cuch/s de kuzu
- 1 naranja en zumo
- 80 gr de avellanas molidas
- 3 cuch/s de coco rallado
- 1/4 cuch/p de canela molida
- 1/4 cuch/p de cardamomo
- Pizca de sal sin refinar
- 1 cuch/s de manteca de coco
- Semillas de sésamo
Preparación:
Cocemos al vapor las zanahorias unos 20 min. Las machacamos con un tenedor hasta hacerlas papilla y reservamos.Molemos las semillas de chía y le incorporamos el agua;batimos y reservamos (esta mezcla sustituye a un huevo)En un bol ponemos la manteca de coco fundida,añadimos las semillas de chía,el zumo de naranja y el sirope. Batimos. Añadimos las zanahorias,mezclamos y echamos el almidón de maíz junto a la "harina"de avellanas,el coco rallado,el kuzu, las especias y la sal. Mezclamos bien y volcamos en un molde de silicona o de cerámica previamente engrasado.Espolvoreamos con semillas de sésamo y coco. Se hornea 40 min a 220º.Servimos muy frío y con un poco de sirope de yacon como cobertura.
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Comentarios: Este postre es uno de los preferidos de Manolo,mi media castaña. Tiene la textura de un budín pero sin tanta grasa como en ese tipo de postre inglés. La base son las zanahorias cocidas al vapor que ya de por sí aportan un dulzor especial además de ser muy suave a nivel digestivo en combinación con el kuzú lo que también contribuye a calmar sistemas digestivos delicados. El sirope de yacon tiene un indice glicémico muy bajo por lo que es indicado en candidiasis y hasta tolerado por diabéticos!! No lleva gluten ni azúcares refinados y la grasa de coco ayuda a activar el metabolismo y las semillas de chía nos ayudan a controlar el colesterol y son una buena fuente de omega3. Lo dicho, a por ella!!!!!!
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Pero quéeeeeeee riquísima! Parece celestial
La haré seguro, aunque nunca he usado, ni tengo, kuzu.
(qué buen gusto tiene tu media castaña
Pero qué chuliña me eresIniciado por JustVegetal
Pero quéeeeeeee riquísima! Parece celestial
La haré seguro, aunque nunca he usado, ni tengo, kuzu.
(qué buen gusto tiene tu media castaña
En mi caso utilizo mucho el kuzu para la fatiga crónica y porque me alcaliniza,incluso cuando he tenido alguna gastroenteritis, de esas que te sorprenden en un viaje,es mano de santo!!! kuzu para tu botiquín!!!!!! y m eestoy pasando al yacon porque he leído ya demasiadas cosas no muy buenas del ágave 8aunque no dejaré de utilizarlo del todo)
Se come con los ojos tocaya... teletransporte YA!!!!
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Blog de cocina vegana
Tampoco sabía que hay sirope de yaconPero qué chuliña me eres
En mi caso utilizo mucho el kuzu para la fatiga crónica y porque me alcaliniza,incluso cuando he tenido alguna gastroenteritis, de esas que te sorprenden en un viaje,es mano de santo!!! kuzu para tu botiquín!!!!!! y m eestoy pasando al yacon porque he leído ya demasiadas cosas no muy buenas del ágave 8aunque no dejaré de utilizarlo del todo). Bueno ya hay dos cosillas que tendré que comprar. Yo ahora lo que hago mucho, si la preparación lo admite es poner algunos dátiles para endulzar triturados, pero el agave sigo pensando que es bueno.
jopetalines
qué es el sirope de yacon??
apuntada queda en la wishlist!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
En verdá en verdá os digo que mi despensa no da para tanto
Eso sí, qué ganitas de echarle un bocado...
Espero que no!!!! con todo lo que estoy leyendo sobre postres ultimamente si así fuera estaría como una morsaSe come con los ojos tocaya... teletransporte YA!!!!gracias guapa!!!!
Los dátiles van genial para endulzar y a nosotros nos encantan pero el yacon está admitido hasta en candidiasis cosa que con el ágave hay ciertas reticencias...además me tiene preocupada que la explotación de ese cactus lo hacen tres empresas mejicanas y para abaratar costes rebajan el ágave con sirope de maíz antes de exportarlo a EEUU...y parece ser que como la proporción es menor a lo que la ley exige en el etiquetado de ingredientes no están en la obligación de declararlo...también dicen que lo elevan a altísimas temperaturas para que se desnaturalicen sus enzimas y no fermente como sí quieren cuando hacen el tequila...así que no sé...Tampoco sabía que hay sirope de yacon
En otros pasteles utilizo lúcuma para endulzar y va también genial porque le dan un saborcito a fruta riquísismo
jejeje es una cosa riquísima y que se puede comer sin mala conciencia porque ayuda a crear buena flora intestinal y a combatir el cáncer de colon...alguien da más?jajajajajajajopetalines
qué es el sirope de yacon??
apuntada queda en la wishlist!
Pero Erinna no hace falta ser tan purista!!! mira, las zanahorias y avellanas las dejamos como están y luego sustituimos el yacon por panela,la chía por semillas de lino,maizena de toda la vida y en vez de manteca de coco pues aceite de girasol o margarina...y ya!!! darse un gusto al cuerpo también es muuuuuuuy terapéutico así que no dejes de hacerlaEn verdá en verdá os digo que mi despensa no da para tanto
Eso sí, qué ganitas de echarle un bocado...
a ver, te voy a ser sincera... pensaba metérmela entre pecho y espalda sin dolor de conciencia alguno
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
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