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  1. #21
    Recién llegad@... Avatar de CaminodelZen
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    Cita Iniciado por Snickers Ver mensaje
    La tercera cuestión trata de indicar q no todo el mundo tiene su propio huerto

    saludos
    Amigo Snickers, quizás aquí nos desviaríamos del tema. En ese caso no se trata de la B12, sino de una industria (Y, de paso, de una CULTURA NUTRICIONAL) que imposibilita a los vegetarianos y veganos a tomar frutas, raíces y verduras ricas en bacterias.

    Lo curioso es que lo "natural" sería que pudiéramos disponer de nuestro propio huerto o de acceso a su producción.

    Recuerdo otro informe (Creo que era de una Asociación Médica de Canadá, pero si buscáis en Google probablemente no será difícil de hallar) donde aparecían los Sikhs (Sijs) como grupo de estudio. Generalmente, ellos cultivan su propia comida y son vegetarianos estrictos. Y... tampoco había carencia de B12.

    En resumen: ¿Debe un vegano tomar OBLIGATORIAMENTE un suplemento de B12? Pues... tal vez con la misma obligación con que un empresario con estrés y mala alimentación debería tomar un aporte vitamínico... Debería tomarlo en el caso de que sus hábitos o sus circunstancias impidan una nutrición adecuada. Y eso es válido NO SÓLO para la B12, sino para cualquier otro elemento básico en la nutrición humana.

    Por favor, no convirtamos la B12 en el pendón onmívoro de "Vas a enfermar si no comes carne". Simplemente, no es cierto. La B12 debe dejar de ser el "hombre del saco" del vegetarianismo.

  2. #22
    01082011 Avatar de zamzam
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    [IRONOC MODE]Acá está, por fin encontré la B12 QUE NECESITO [/QUOTE]


    Alpina B12 E31 BMW Serie 8
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  3. #23
    Virasana Avatar de nekete
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    (...) y que me ha valido la edición de mi primer aporte por parte de la administración del sitio. Obviamente, "los consejos y opiniones de los usuarios de este foro deben ser tenidos en cuenta bajo la responsabilidad de cada uno".(...)
    Bueno, no te alarmes por la edición de tu mensaje. Alguien ha hecho creer a moderación que sería aconsejable poner algo así no vaya a ser que alguien, leyendo mensajes de ese tipo, llegara a enfermar o cualquier otra cosa y se le ocurriera luego demandar al foro por ello. Es una edición que van a meter a todos los mensajes con contenido de consejo/opinión de salud dado por alguien no titulado. No te lo tomes como algo personal.


    Y, en tanto no se demuestre lo contrario, mi postura coincide con la del informe técnico emitido por la OMS que cité anteriormente.
    Gracias por compartir tu experiencia de tantos años y, ya de paso, por citar ese informe que aún no he leído. Yo pensaba, como tantos, que la B12 era imposible de obtener sin suplementación. También acabas de derribar un argumento recurrente de los omnívoros contra los vegetas, ese de que con la alimentación vegetariana no se ingieren todas las vitaminas necesarias.

    (No se ni para qué me molesto...)
    Pues para que personas, como en este caso yo mismo, ampliemos nuestra visión sobre diferentes temas.

    Muchas gracias por compartir.

  4. #24
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Amigo Snickers, quizás aquí nos desviaríamos del tema. En ese caso no se trata de la B12, sino de una industria (Y, de paso, de una CULTURA NUTRICIONAL) que imposibilita a los vegetarianos y veganos a tomar frutas, raíces y verduras ricas en bacterias.
    pues eso, ante esa clara imposibilidad es propio recomendar a la gente q se suplemente de B12

    Lo curioso es que lo "natural" sería que pudiéramos disponer de nuestro propio huerto o de acceso a su producción.
    Ya, pero no hablamos del paraíso por conquistar o recuperar, hablamos de la realidad. En el mundo corriente y moliente es conveniente suplementarse de B12

    Recuerdo otro informe (Creo que era de una Asociación Médica de Canadá, pero si buscáis en Google probablemente no será difícil de hallar) donde aparecían los Sikhs (Sijs) como grupo de estudio. Generalmente, ellos cultivan su propia comida y son vegetarianos estrictos. Y... tampoco había carencia de B12.
    Es posible, aunq esperemos les midiesen al menos la homocisteína
    En resumen: ¿Debe un vegano tomar OBLIGATORIAMENTE un suplemento de B12? Pues... tal vez con la misma obligación con que un empresario con estrés y mala alimentación debería tomar un aporte vitamínico... Debería tomarlo en el caso de que sus hábitos o sus circunstancias impidan una nutrición adecuada. Y eso es válido NO SÓLO para la B12, sino para cualquier otro elemento básico en la nutrición humana.

    Por favor, no convirtamos la B12 en el pendón onmívoro de "Vas a enfermar si no comes carne". Simplemente, no es cierto. La B12 debe dejar de ser el "hombre del saco" del vegetarianismo.
    Recomendar a la gente q se suplemente de b12 no tiene pq ser convertir a la B12 en el pendón onmívoro de "Vas a enfermar si no comes carne".

    Recomendar a la gente corriente y moliente q se suplemente con B12 no tiene pq ser convertir a la B12 en el "hombre del saco" del vegetarianismo.

    Suplementarse de B12 a día de hoy para millones de personas es más real y fácil q tener su propia huerta. Si la alimentación ha de pasar por tener nuestra huerta es más posible q haya gente q pudiese pasarse a la carne q el q pudiese montarse una huerta. Eso claro está, ya q no es plan de suplementarse de B12 (permítaseme exagerar con esta ironía)
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
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  5. #25
    Virasana Avatar de nekete
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    Recuerdo otro informe (Creo que era de una Asociación Médica de Canadá, pero si buscáis en Google probablemente no será difícil de hallar) donde aparecían los Sikhs (Sijs) como grupo de estudio. Generalmente, ellos cultivan su propia comida y son vegetarianos estrictos. Y... tampoco había carencia de B12.
    I love the Sikhs!!!! Me enamoré de ellos cuando estuve en Amritsar.

    Puedes ampliar el dato, a qué Siks se refiere? a los indios? Son una gente superenrollada, en aquel templo suyo, el templo dorado, te lo dan cama y comida de forma gratuita, a cambio esperan que hagas, si quieres, una donación anónima, o que les ayudes en la preparación de la comida, o fregando los platos. Me enamoré de ese lugar. Allí aprendí a llevar turbante... bueno, historias de la p..a mili.

    El caso es que ahora no recuerdo bien qué era, pero había algo que me daban a comer que yo no tomaba, pienso que era algo lácteo. La verdad que no lo recuerdo.





    Perdón por el OffTopic
    Última edición por nekete; 21-sep-2011 a las 03:23

  6. #26
    01082011 Avatar de zamzam
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    He realizado un experimento que ya lleva 49 años:
    He sido vegetariano todos esos años. He cuidado a mis bacterias fermentativas como mis mejores amigas. NUNCA he tomado un solo microgramo de vitamina B12, ni mis hijos y ahora mis nietos, hemos necesitado jamás una sola pastilla de esa vitamina.
    Pero siempre he cuidado que consumamos diariamente SEMILLAS OLEAGINOSAS como la principal fuente de cobalto y radicales ciano y anino para que luego las bacterias simbióticas hagan su trabajo. El resultado no ha podido ser mejor: tengo seis hijos saludables, nietos súper saludables. La alimentación ideal que les sugiero consta de:
    · Semillas oleaginosas
    · Frutas de todos los sabores, especialmente las cítricas
    · Hortalizas de todos los colores y
    · Germinados
    Sí podemos sintetizar nuestra vitamina B12, por lo tanto: ¡Acabemos con ese mito ya!

    German Alberti, Naturópata venezolano
    No importa lo buena que sea una historia, lo importante es como se cuenta.
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  7. #27
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    He realizado un experimento que ya lleva 49 años:
    He sido vegetariano todos esos años. He cuidado a mis bacterias fermentativas como mis mejores amigas. NUNCA he tomado un solo microgramo de vitamina B12, ni mis hijos y ahora mis nietos, hemos necesitado jamás una sola pastilla de esa vitamina.
    Pero siempre he cuidado que consumamos diariamente SEMILLAS OLEAGINOSAS como la principal fuente de cobalto y radicales ciano y anino para que luego las bacterias simbióticas hagan su trabajo. El resultado no ha podido ser mejor: tengo seis hijos saludables, nietos súper saludables. La alimentación ideal que les sugiero consta de:
    · Semillas oleaginosas
    · Frutas de todos los sabores, especialmente las cítricas
    · Hortalizas de todos los colores y
    · Germinados
    Sí podemos sintetizar nuestra vitamina B12, por lo tanto: ¡Acabemos con ese mito ya!

    German Alberti, Naturópata venezolano
    Pues estupendo para sus hijos y nietos q les ha cuidado la alimentación y tienen el aparato digestivo en condiciones, pero la aventura de este hombre ha habido otros q la han querido correr y les ha salido mal. Hay q tener buen control para conservar bien el intestino

    Este hombre ha publicado hace tiempo el conocido artículo titulado "El mito de B12" de donde sacas ese extracto. Justo antes dice:
    La síntesis de la vitamina B12 se realiza en el tercio distal del intestino delgado (íleon) por la acción de las bífidobacterias y los lactobacilos acidófilo. Los demás microorganismos (bacterias de putrefacción, tales como E-coli, Proteus, etc., hongos, como la cándida; y parásitos, como las amibas, "desaminan" y "descarboxilan" los aminoácidos, es decir, los destruyen y transforman en toxinas putrefactivas.
    y poco después dice:

    En cambio, los microbios PUTREFACTIVOS destruyen vitaminas, proteínas y aminoácidos, transformándolos en radicales libres, ptomaínas es decir, toxinas, tales como HISTAMINA, que sale de la histidina, es causante de alergias, AMONÍACO y ÁCIDO ÚRICO, relacionados con la artritis y reumatismo, TIRAMINA, toxina ésta que irrita al Sistema Nervioso, produce angustias, taquicardias y baja las defensas; lo mismo que CADAVERINA, PUTRESCINA y otras, que envenenan y desnutren nuestro organismo. También de la putrefacción intestina se derivan sustancias como FOSFATO, URATO, OXALATO y carbonato, que roban calcio y causan OSTEOPOROSIS.
    El estreñimiento y las putrefacciones intestinales ocasionadas por el consumo de cadáveres animales y alimentos refinados son LA CAUSA principal de la mayoría de las dolencias que padece la Humanidad.


    Por tal alimentación numerosas personas crían en su intestino microbios de putrefacción, los cuales no pertenecen a la flora intestinal normal y sana. Ningún animal fitófago (consumidor de frutas, semillas y hojas) posee este tipo de microbios
    En definitiva

    La vitamina B12 según German Alberti En los vegetales, especialmente en las semillas oleaginosas (linaza, almendras, nueces, almendras de durazno, ciruelas y todas las demás semillas), se encuentran los precursores de la vitamina B12, pero no está ensamblada. Las personas que cuidan su FLORA INTESTINAL FERMENTATIVA y consumen diariamente SEMILLAS OLEAGINOSAS crudas, no tendrán deficiencias de vitamina B12.

    Es cierto que todas las oleaginosas y semillas de frutas contienen el radical CIANO (-CN) que eventualmente pudiera transformarse en cianuro. Pero éste no es un veneno que mate despacito, es muy violento y no nos quedaría tiempo para contarlo. Ese radical CIANO es un sustrato que emplearán las bacterias fermentativas, en nuestro aparato digestivo, cuando tenemos una digestión sana, para unirlo al COBALTO (Co) que también se encuentra en todas las semillas oleaginosas y al radical AMINO; y así poder ensamblar la vitamina llamada CIANOCOBALAMINA, la cual no es otra que la famosa vitamina B12.

    La industria de alimentos ha acaparado casi toda la producción de las semillas oleaginosas. Ha fomentado que el consumo de aceites de haga a través de aceites refinados, totalmente despojados de sus más valiosos nutrientes y no a través del consumo directo de semillas oleaginosas crudas. No se le informa a nadie sobre los métodos químicos y físicos que se usan para hacer que el aceite sea "comestible" por los humanos. Tampoco les informa qué significan esas siglas que aparecen como "antioxidantes artificiales" en las etiquetas de los aceites, margarinas y otros productos (TBHQ, BHA, BHT) industrializados en Estados Unidos y otros países.
    en la red hay debates al respecto y opiniones de varios tipos. Por ejem

    http://biancaatwell.com/vitamina-b12...de-se-obtiene/
    Este compuesto es producido por microorganismos que viven en el suelo, en simbiosis con las raíces de las plantas. Su presencia en los tejidos humanos es muy baja, por lo que necesitamos consumir alimentos que lo contengan,

    Los vegetarianos y veganos suelen tomarla como suplemento, pues esta molécula no está presente en la mayoría de los vegetales (sólo está presente en los vegetales contaminados por microorganismos) que ellos consumen a menos que sea en ciertas algas y cultivos orgánicos. Las semillas oleaginosas pueden ser fuente de cobalto y radicales ciano y anino, para el organismo, lo que facilita el trabajo de las bacterias en el intestino para producir la B12.

    Tu teoría de que en nuestro propio intestino las bacterias fabrican la B12, es cierto, lo hacen. Pero hay algo importante a tener en cuenta: las características fisiológicas del colon, impiden que nuestro cuerpo pueda absorberla desde allí. Así que esa producción en el tracto intestinal grueso, se absorbe parcialmente. Al menos hasta ahora, se sabe que no contribuye a las dosis necesarias de nuestro organismo por la imposibilidad de absorción. La mayoría de B12 producida en los intestinos se pierde en las heces.
    Se ha reportado el caso de los iraníes vegetarianos que hacen crecer ciertas plantas en con abono de heces humanas. Ellos consumen estas plantas sin mucho lavado. Rara vez tienen deficiencia de B12. Ciertos frijoles contienen en sus raíces bacterias que producen B12 en la India.
    Hay que tener en cuenta que diversos estudios apuntan a que en los vegetales que no son cultivados de forma orgánica, la B12 puede estar presente pero inactiva. En cambio se ha detectado en forma activa en los cultivos orgánicos como la espinaca orgánica, la soya, el miso y el barley. Pero deben de estar contaminados por bacterias, sino, no contienen la vitamina.


    ..........................


    Como los microorganismos son los únicos que sintetizan esta vitamina, en los laboratorios se los cultiva para que la fabriquen para nosotros. Las bacterias campeonas que más producen en medios de cultivo industrial son la Pseudomona P3 y la Propionibacterium Jensenii.


    El uso prolongado de antibióticos como la tan asidua Amoxilina, alteran la flora bacteriana y pueden propiciar la reproducción de colonias altamente consumidoras de la B12o macrófagas de organismos que la producen.
    Nuestro cuerpo aporta lo que es llamado “factor intrínseco”, para que se produzca la activación de la molécula y su absorción.Este factor intrínseco tiene que ver con varios procesos de armonía entre las colonias bacetrianas y los procesos fisiológicos, por ejemplo un correcto PH en la acidez del estómago.
    En fin María, hay testimonios de vegetarianos que han sobrevivido sin suplementos de vitamina B12, pero tenemos que ser concientes que su fuente está en microorganismos que fermentan.

    Si eres vegano o vegetariano, no dejar de consumir semillas leguminosas y vegetales de cultivo orgánico que no estén expuestos a herbicidas y pesticidas que maten a estas bacterias. Mantener una acidez equilibrada en el estómago y…de vez en cuando también, retozar en la tierra, ensuciarse con el lodo, y estar en contacto con animales y plantas. ¡Fundamental!


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  8. #28
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  9. #29
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    Una recopilación interesante:

    http://www.pmministries.com/minister...F3n%20de%20B12


    La Producción de B12
    El consenso mayoritario en medicina y nutrición es que el reino vegetal no produce suficiente cantidad de B12 para poder hacer frente a la demanda del cuerpo humano
    Las bacterias en el tracto intestinal pueden fabricar B12 (tanto en animales como en seres humanos). En los seres humanos la mayoría de estas bacterias se encuentran en el intestino grueso El problema de la producción humana es que esta se realiza en el colon donde no se absorbe la B12.
    Sin embargo, en los años 50, Herbert condujo una investigación en vegetarianos deficientes en B12 que ha sido reveladora. El cultivo las bacterias del colon de estos pacientes y pudo demostrar que producen suficiente B12 para corregir cualquiera deficiencia, desgraciadamente la absorción de la B12 ocurre en el intestino delgado no en el colon, por lo tanto la mayoría de lo producido se pierde en las heces fecales (un poco de esta producción entra en la circulación enteropatica para luego ser absorbida)
    Herbert V. "Vitamin B-12: plant sources, requirements, and assay" Am J Clin Nutr 1988;48:852-8 Por otro lado es posible que haya una variabilidad en la existencia de una flora microbiana (en especial de klepsiella y pseudomonas) en el intestino Delgado. Albert reporto una diferencia significativa en vegetarianos de la India e inmigrantes hindúes que Vivian en Inglaterra. Siguiendo una misma dieta el encontró que los que se mudaron a Inglaterra, tenían una deficiencia mayor que los nativos. Albert especula que esto es debido a que los hindúes radicados en Inglaterra al adaptarse al ambiente occidental pudieron haber perdido o pudo haber ocurrido una disminución significativa de la flora bacteriana en el intestino Delgado; Para explicar como se absorbería la B12 sin pasar por el estomago el especula diciendo que es posible de la existencia de factor intrínseco libre en el íleo que favorecería la absorción de la B12. Este hecho mas adelante iba a ser confirmado por otros investigadores.
    Albert MJ, Mathan VI, Baker SJ. "Vitamin B12 synthesis by human small intestinal bacteria" Nature 1980;283(Feb 21):781-2. Baker nos dice que la ausencia de B12 en la bilis, debido a deficiencia o la falta de ingesta, libera el factor intrínsico. Este estaría disponible para unirse a la producción de B12 por bacterias en el intestino Delgado.
    Baker SJ. "Contribution of the microflora of the small intestine to the vitamin B12 nutriture of man" Nutrition Reviews 1981(Mar);39(3):147-8. En los ancianos el problema es que pueden perder la capacidad de producir el factor intrínsico sin el cual no se puede absorber la B12. La recomendación que yo le doy a mis pacientes en que deben hacerse el prueba de Schilling. Aun, muchas veces , aunque pasen la prueba, tengo mis dudas pues pudieran tener el problemas de una baja producción de ácido gástrico. Este es esencial para liberar la vitamina que viene ligada a proteínas.
    Recientemente se ha descubierto que la bacteria H. Pylori (la responsable del 90% de la ulceras duodenales) puede causar deficiencia de esta importante vitamina
    Harman reporta que un 2% de las personas mayores de 50 años tiene deficiencia del factor intrínsico. Sin embargo de 10-30% tienen problemas de mala absorción de la B12 que viene unidad a proteínas, debido a la baja producción del ácido gástrico
    Harman SK, Parnell WR. "The nutritional health of New Zealand vegetarian and non-vegetarian Seventh-day Adventists: selected vitamin, mineral and lipid levels"NZ Med J1998 Mar 27;111(1062):91-4. Esto no debiera de ser un problema para los vegetarianos pues la B12 de los suplementos no viene unida a proteínas y por lo tanto es independiente de la cantidad de jugo gástrico presente
    Otras Fuentes de B12
    Cavidad Oral

    Puede la boca producir B12? Esta es una interrogante muy Buena. Messina publico en 1996 el hecho de las bacterias en la cavidad oral pueden producir corroides en pequeñas cantidades. Lo que no se sabe es que si es análoga (vitamina B12 que no funciona, inclusive impide la absorción de la forma activa) o activa. Su valor clínico y preventivo hasta ahora no se sabe
    Messina M, Messina V. The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets. Gaithersburg, MD: Aspen Publishers, Inc., 1996. Mohos y Bacterias

    Es interesante notar que Robbins en 1950, reporto el hecho de que bacterias y mohos pueden sintetizar B12. También reporto que los tallos y raíces de algunas plantas producían hasta 0.01 microgramo de B12.
    Robbins WJ, Hervey A, Stebbins ME. "Studies on Euglena and vitamin B12"Science1950(Oct 20):455 Herbert reporta el caso de los iraníes vegetarianos que hacen crecer ciertas plantas en con abono de heces humanas. Ellos consumen estas plantas sin mucho lavado. Rara vez tienen deficiencia de B12. También Nos dice del hecho de que ciertos frijoles contienen en sus raíces bacterias que producen B12 en la India.
    La Levadura

    Las comidas fermentadas contienen B12 pero la mayor parte es inactivada, la cual no se absorbe incluso interfiere. Se ha encontrado B12 en productos orgánicos pero su cantidad es muy poca
    Nutritional yeast, Saccharomyces cerevisiae, la levadura nutricional se cultiva en molasa y tiene un sabor a queso. Esta es diferente de la levadura que se utiliza para la producción de cervezas. La concentración de B12 es insignificante
    Alimentos orgánicos

    Mozafar y Oertli en 1992, en Suiza, añadieron B12 a la tierra donde cultivaron la planta de soya y encontró que sus niveles después de ser cultivadas se mantenían elevados. El concluyo que la B12 se mantiene estable por un corte periodo de tiempo.
    Mozafar A, Oertli JJ. "Uptake of microbially-produced vitamin (B12) by soybean roots"Plant and Soil1992;139:23-30 Mozafar A. "Enrichment of some B-vitamins in plants with application of organic fertilizers"Plant & Soil1994;167:305-311 El sigue siendo uno de los proponente del consumo de plantas cultivadas con productos orgánicos en lugar de fertilizantes sintéticos. El cree que esta es la razón por la cual algunos vegetarianos no desarrollan deficiencia de la vitamina.
    Pero si cuidadosamente analizamos su estudio, para poder suplir la dosis diaria de B12, tendríamos que comer 53 tasas de espinaca cruda o 5 tasas de barley cocinado o doce tasas de soya cocinada al día.
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  10. #30
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    y


    Metabolismo
    Bajo condiciones fisiológicas hay 3 tipos de proteínas que se unen a la vitamina B12 para su absorción:
    la haptocorrina el factor intrínseco a transcobalamina La vitamina es liberada de los alimentos por la acción de los ácidos y la pepsina del estómago, aquí se une con la haptocorrina secretada en la saliva con una afinidad que persiste al pH ácido del jugo gástrico.
    En el duodeno la haptocorrina se hidroliza por las enzimas pancreáticas y la cobalamina se une al factor intrínseco secretado del estómago, que presumiblemente la envuelve protegiéndola de las enzimas proteolíticas. Este complejo es absorbido por un receptor específico en el ileum.
    La unión al receptor capacita al complejo factor intrínseco-B12 entrar en las células entéricas; dentro de la célula el factor intrínseco se degrada y la cobalamina es liberada, uniéndose a la transcobalamina II la cual la transporta a la circulación portal
    Esta vitamina funciona como cofactor en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos. Se asimila en el intestino delgado en presencia del factor intrínseco que se secreta en el estómago. Cuando éste llega a faltar, no se asimila la B-12 y puede producirse la anemia perniciosa.
    Aunque esta vitamina es hidrosoluble, al igual que las demás del complejo B, el cuerpo tiene cierta capacidad para reciclarla. Los síntomas de deficiencia pueden tardar en aparecer hasta más de un año después de una baja ingestión de la vitamina.
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