Yo el tahine lo compro en una tienda del Raval, traen un producto libanes que esta bien de precio y muy bueno.
He intentado hacer el tahine en casa pero no me ha quedado bien (un desastre la verdad).
En cuanto al hummus, tambien lo prefiero con el pimenton en lugar de comino. Y ademas queda bien rociado co un poco de aceite de oliva del mas bueno que tengais.
Esta buenisimo servido con pan de pita caliente.
Lo he congelado alguna vez, no queda ideal, pero si os ha sobrado tiene un pase.
Mi abuela decia que era fundamental quitarle la piel a los garbanzos para esta receta, pero quien tiene tiempo hoy en dia para eso! Solo quito las pieles que se desprenden solas al lavar los garbanzos de bote.
Lo he tomado siempre frio o a temperatura ambiente, nunca caliente.