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  1. #11
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por trust
    cuánto dura el hummus en el frigo? se puede congelar? es que claro no sé para cuánto saldrá pero ya que me pongo pues qué mínimo que eso...y como no sé si triunfará en mi casa o me lo tendré que comer todo yo...
    Supongo que si que se puede congelar ( aunque no lo he hecho nunca)y bien conservado dura unos 4-5 dias en la nevera , sobre la cantidad no sabria que decirte no tengo un sentido de la proporción muy desarrollado
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  2. #12
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    Yo el tahine lo compro en una tienda del Raval, traen un producto libanes que esta bien de precio y muy bueno.

    He intentado hacer el tahine en casa pero no me ha quedado bien (un desastre la verdad).

    En cuanto al hummus, tambien lo prefiero con el pimenton en lugar de comino. Y ademas queda bien rociado co un poco de aceite de oliva del mas bueno que tengais.

    Esta buenisimo servido con pan de pita caliente.

    Lo he congelado alguna vez, no queda ideal, pero si os ha sobrado tiene un pase.

    Mi abuela decia que era fundamental quitarle la piel a los garbanzos para esta receta, pero quien tiene tiempo hoy en dia para eso! Solo quito las pieles que se desprenden solas al lavar los garbanzos de bote.

    Lo he tomado siempre frio o a temperatura ambiente, nunca caliente.

  3. #13
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    bueno ya lo hice ayer, la verdad quedó muy bueno aunque mi madre decía que estaba un poco soso...

    lo de los pellejos, lo que hice fue pasarlo por el pasapuré de la batidora, quedó perfecto y no se tarda
    yo le eché comino pero una mihaja y el pimentón lo espolvoreé después

    y en cuanto a la temperatura...lo probaré a temperatura ambiente (frío como que no me hace), ayer lo tomé caliente y estaba bien, eso sí, la consistencia yo no sé...era más fluída que algo para untar..

    lo que quiero probar es con los garbanzos enteros y la salsa igual pero con yogur (para los que tomen yogur)
    //We'll never end 'til we're dust//

  4. #14
    Recién llegad@... Avatar de YOMANA
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    SOBRE EL TAHINE, una empresa de Alicante lo hace de buenisima calidad.
    Si lo pedis en un herbolario sabreis que marca es, no se si se premiten marcas.
    "Lo mas atroz de las cosas malas de la gente mala es el silencio de la gente buena" Gandhiji

  5. #15
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por YOMANA
    SOBRE EL TAHINE, una empresa de Alicante lo hace de buenisima calidad.
    Si lo pedis en un herbolario sabreis que marca es, no se si se premiten marcas.
    si que se permiten Yomana , puedes ponerla si quieres
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  6. #16
    Usuari@ expert@ Avatar de Misina
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    Por fin he hecho el hummus, se me olvidó echarle el pimentón, pero aún así estaba muy bueno, el caso es que me ha salido tanta cantidad que he tenido que ir repartiendo por ahí, y se me ha ocurrido que a lo mejor se puede conservar en botes al baño maría, como las mermeladas y eso ¿que opináis? porque con el limón ya sirve de conservante ¿no? o habría que añadirle algo mas, o al cocerlo al baño maría ¿perderá cualidades o algo?
    "Antes de juzgar a una persona, camina durante tres lunas con sus mocasines"

  7. #17
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    En cuanto al pimentón, puedes echarselo por encima al momento de comerlo, junto con un chorrito de aceite de oliva.

    En cuanto a la conservación, yo creo que se puede guardar un par de días en la nevera sin problemas, de hecho el sabor del hummus mejora muchísimo si se le deja reposar un poco, ya que se van fundiendo los sabores.

  8. #18
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    yo nunca pongo pimenton y en nevera me dura bastante, al menos una semana.
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  9. #19
    cordobita Avatar de alfonsi
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    el hummus está buenísimo, y yo como no paro de experimentar, el domingo asé una berenjena en el micro ondas y la mezclé, y está que te puede dar algo, hasta que no dejamos la tarrina vacía mi hija y yo, no paramos.

  10. #20
    Por el fin del especismo Avatar de DefensAnimal.org
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    Humus (DefensAnimal.org)


    (Esta fue una de las recetas que incluimos en el Taller de Cocina Vegana que hicimos el 26/07/08, cuya información completa podeis ver en http://www.defensanimal.org/actividades/08/260708/1.htm)

    ¿Sabías que…?: El humus apenas posee grasa y nos aporta importantes cantidades de hidratos de carbono, folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio, (todos ellos presentes en los garbanzos).

    Si se le quiere dar un toque de color y añadir nutrientes, se le puede poner trocitos de zanahoria, apio, tomate o pimiento y batirlo con los demás ingredientes.

    Patés , "quesos" y untables

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    + garbanzos cocidos
    + ½ limón
    + comino en polvo
    + 2 dientes de ajo
    + 1 cucharada de tahini (opcional)*
    + un poco de perejil fresco
    + pan tostado para servir

    *el tahini es pasta de semilla de sésamo. Se vende en herboristerías (no es imprescindible, por lo que se puede hacer igualmente el humus aunque no se disponga de tahini)




    Elaboración:

    Escurrir y poner en un bol los garbanzos.



    Pelar y cortar en trozos pequeños los ajos.



    Añadirle el perejil cortado fino, el comino, zumo de limón, y la cucharada de tahini






    Batirlo todo con la batidora y servir, acompañado de pan de molde, tostado o rosquillas finas.






    Nota: El humus se puede servir:

    +como entrante, acompañado de unas semillas de sésamo, con unos picatostes de pan, sobre unas rebanadas de pan tostado, o junto a pan de pita (sobre el que se extiende la pasta, y sobre ella, se añade un chorrito de aceite de oliva).
    +añadiéndolo a cualquier ensalada, sobretodo a las elaboradas con legumbre
    +en bocadillo, como merienda o comida si salimos fuera.

    Podeis visitar la sección de recetas veganas de DefensAnimal.org
    http://www.defensanimal.org/recetas/1.htm
    Última edición por arrels; 05-ago-2008 a las 13:52
    DefensAnimal.org
    (En defensa de las víctimas del especismo)
    (Por la Abolición de TODAS las actividades especistas)
    http://www.defensanimal.org
    info @ defensanimal.org
    Tfno. (+34) 630152401
    ¿Conoces la revista DefensAnimal? Puedes descargartela GRATIS, en formato pdf

 

 
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