Información sobre trazas: qué son, etiquetado, etc.

[Trojan_Girl]

Hola!!
He leido el tema este de las trazas porque a las personas que tienen algún tipo de Alergia les interesa mucho.
Siento mucho deciros que el que ponga puede contener trazas... no significa que lo hagan en la misma fabrica.
Puede ser que lo hagan en la misma fabrica, con la misma maquina (por lo que puede haber contaminación cruzada), o sencillamente que si que contiene alguno de los ingredientes que pone puede llevar en forma de trazas (porque así se ha detectado en analisis del producto), pero en un porcentaje pequeño, que no estan obligados a ponerlo en los ingredientes, por que la ley lo permite.
Esto va a cambiar en el futuro, ya que la nueva normativa europea de etiquetado va a obligar a los fabricantes a poner todos los ingredientes de un producto, por muy pequeña que sea la cantidad que se haya detectado del mismo en los análisis.

Es que no es lo mismo "puede contener trazas" que "contiene trazas"

[Ecomobisostrans]

Es que no es lo mismo "puede contener trazas" que "contiene trazas"

Que síííí, que lo hemos dicho muchas veces. "puede contener trazas de...", "contiene trazas de..." y "trazas de..." es exactamente lo mismo!!! Oficialmente es por contaminación cruzada, otra cosa es que haya quien se aproveche y añada voluntariamente una parte para "rellenar", pero se supone que lo de trazas solo se tendría que usar para las contaminaciones cruzadas.

[VicenteVegano]

Hola, estoy mirando la legislación y me estoy liando un monton.

Yo tenía entendido que si ponia puede contener trazas de o contiene trazas de ... el producto si se considera vegano, porque no se ha utilizado ningun ingrediente de origen animal. Que es por contaminación cruzada y lo ponen para evitar demandas.

Os dejo las legislaciones que he encontrado, las he mirado un par de veces y no me entero

http://nosinmialergia.blogspot.com.e...-contener.html

http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/..._alergia.shtml

La ultima legislación al respecto parece ser esta:

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/...18:0063:ES:PDF

Si no he malinterpretado la ley, el contiene significa que si que lleva.
Pero no especifica si es "contiene trazas de..." o simplemente lo pone en otro apartado :S

Ayuda!

[Crisha]

A ver, es que no está bien explicado en ese blog, ya que da a entender que hay productos que pueden comercializarse sin lista de ingredientes. Como norma general, no es así.
En una etiqueta, un producto debe llevar su denominación de producto, con o sin el nombre comercial. Es decir, un danonino no puede indicar sólo danonino. Debe indicar "queso fresco pasteurizado" al mismo nivel o mayor que el nombre comercial.
Sólo cuando la denominación del producto es una definición per sé del propio producto (p.ej. leche), no es necesaria la lista de ingredientes porque la "leche" es "leche" y no otra cosa (productos líquido procedente de las hembras de especie bovina, etc, etc.).

entonces, en esos casos, si la normativa permite que no tenga lista de ingredientes pero a su vez contiene algún alérgeno es cuando debe poner "contiene...". sin la palabra "trazas".

Las trazas son residuos tecnológicamente inevitables y no mesurables, por lo que JAMÁS pueden considerarse ingredientes, ya que no son parte del producto, ni se adicionan voluntariamente a él.

Por tanto, tenemos varias posibilidades:
1. Un producto no obligado a tener lista de ingredientes pero que está conformado por un producto/varios que pueden ser alérgenos --> "contiene".
2. Un producto obligado a tener lista de ingredientes y que ya indica en la misma que uno de los ingredientes es un alérgeno --> el productor ya lo indica en la lista de ingredientes. Si queire, puede indicarlo también en otro apartado que, generalmente, se llama: información alergénica, información para alérgicos o simplemente alérgenos.
3. Un producto que no contiene en sus ingredientes ningún alérgeno pero que se elabora en una fábrica en la que sí se emplean esos ingredientes para otros productos --> "puede contener trazas de..."

"trazas" y "contiene" no van** nunca juntos porque "contiene" indica certeza y las trazas no son mesurables.

No sé si te ha quedado más claro ahora

Por cierto, tenemos más hilos sobre este tema. Los uno.

**Edito: "no deberían ir juntos".

[nessie]

¿Y cuando el producto tiene lista de ingredientes y pone "contiene X" pero en la lista de ingredientes no hay nada que lleve X?

[Crisha]

¿Y cuando el producto tiene lista de ingredientes y pone "contiene X" pero en la lista de ingredientes no hay nada que lleve X?

¿Es ejemplo real?
si es así, puede ser un error de etiquetado y debería decir "puede contener trazas de...".
Ojo, que algunos aditivos son derivados de lácteos (aromas derivados de lactosa) o huevos y no todas las etiquetas indican que el E-XXX es albúmina o suero lácteo, lactosa o similar.
Y los E's son ingredientes.

[nessie]

¿Es ejemplo real?
si es así, puede ser un error de etiquetado y debería decir "puede contener trazas de...".
Ojo, que algunos aditivos son derivados de lácteos (aromas derivados de lactosa) o huevos y no todas las etiquetas indican que el E-XXX es albúmina o suero lácteo, lactosa o similar.
Y los E's son ingredientes.

Sí, es real.
Son unas galletas que llevan todos los ingredientes especificados (hasta los de las pepitas de chocolate que llevan) y en ellos no consta nada de origen animal. No tienen números E. Hace un tiempo ponía "puede contener trazas de leche " pero hace relativamente poco lo cambiaron a "contiene leche" (sin variar los ingredientes).
Volveré a mirarlo la próxima vez que vaya a comprar, a ver si han hecho algún cambio.

[Crisha]

Sí, es real.
Son unas galletas que llevan todos los ingredientes especificados (hasta los de las pepitas de chocolate que llevan) y en ellos no consta nada de origen animal. No tienen números E. Hace un tiempo ponía "puede contener trazas de leche " pero hace relativamente poco lo cambiaron a "contiene leche" (sin variar los ingredientes).
Volveré a mirarlo la próxima vez que vaya a comprar, a ver si han hecho algún cambio.

Qué raro. Puede que sea eso, un error de etiquetado porque la palabra "contiene" no deja mucho lugar a dudas. Espero que si es un error sea por el lado del "contiene" y no porque tenga realmente un ingrediente que no indican.

Lo mejor será que contactes directamente con ellos y se lo comentes. Lo malo es que salvo que sea una empresa pequeña, quien te coja el tlf no va a conocer todos los intríngulis de la producción, pero quizás te derive al departamento adecuado.

[nessie]

Qué raro. Puede que sea eso, un error de etiquetado porque la palabra "contiene" no deja mucho lugar a dudas. Espero que si es un error sea por el lado del "contiene" y no porque tenga realmente un ingrediente que no indican.

Lo mejor será que contactes directamente con ellos y se lo comentes. Lo malo es que salvo que sea una empresa pequeña, quien te coja el tlf no va a conocer todos los intríngulis de la producción, pero quizás te derive al departamento adecuado.

Es de una marca bien conocida.
Si el envase sigue como lo recuerdo les escribiré.

[Ecomobisostrans]

Yo tambien lo he visto alguna vez, me suena que tambien era algo de bollería, he supuesto que eran trazas, pero por si acaso no lo he comprado.