Champiñones gratinados rellenos de soja texturizada (V)

[Hera_malove]

Categoría: soja texturizada
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos



Ingredientes para dos personas:

• 250 grs de champiñones (1 bandeja aproximadamente)
• 100 grs de soja texturizada gruesa
• 4 tomates
• 1 cebolla
• orégano
• pimienta negra
• parmesano en polvo o sustituto vegano
• perejil

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 45º C.
2. Poner en remojo la soja texturizada en un cuenco con agua o caldo de verduras.
3. Lavar los champiñones de tierra y separar el tallo de la capucha. Reservar.
4. Picar y sofreír la cebolla en una sartén hasta que quede transparente.
5. Pelar y cortar en pequeños cubos los tomates y agregar a la sartén para realizar el sofrito.
6. Picar los tallos de los champiñones y añadir al sofrito.
7. Añadir orégano y pimienta negra.
8. Cuando la soja texturizada esté hidratada, la escurrimos y añadimos al sofrito.
9. Remover para mezclar bien todos los ingredientes y dorar un poco la soja texturizada.
10. Disponer las capuchas de los champiñones en una bandeja de horno.
11. Rellenarlas con el sofrito de soja texturizada y espolvorear un poco de parmesano en polvo o sustituto vegano en la superficie.
12. Gratinar los champiñones durante 10-15 minutos aproximadamente a 200º C.
13. Servir bien caliente con un poco de perejil por encima.

Comentarios adicionales:
Perfecto como aperitivo o como acompañamiento.
Si eres vegano, puedes usar tofu desmenuzado, frutos secos picados u otro queso vegano.

[Riply]

Para variar, tus platos tienen una pinta estupenda y son tremendamente apetecibles..y eso que ahora mismo tengo el estómago lleno

[Hera_malove]

Para variar, tus platos tienen una pinta estupenda y son tremendamente apetecibles..y eso que ahora mismo tengo el estómago lleno

Personalmente, sino hubiese sido yo la cocinera de esta receta, me daría desconfianza probarla... ¡el relleno parecen puros trozos de carne! :eing:

Pero como soy yo, me los comí bien agusto