Gengibre!!, desde luego, salsa soja, y a veces vinagre de arroz, pero el gengibre da un toquecillo muy a lo chino
Desde hace un par de años estoy intentando conseguir el "toque chino" o "toque japonés" que tienen los restaurantes chinos (a los que vamos a comer y llamamos chinos, pero son realmente chinos "occidentalizados".)
Y no lo he conseguido.
¿Alguien sabe cuál es el secreto tan misterioso?
He buscado también recetas "orientales" en el foro, pero no sé cómo buscar exactamente, así que si sabéis/habéis visto alguna en alguna web o queréis exponer aquí alguna... Sería genial aunar recetas y trucos de cocina oriental.
Salud. No añado nada porque, como he dicho, no tengo el "toque"...
Gengibre!!, desde luego, salsa soja, y a veces vinagre de arroz, pero el gengibre da un toquecillo muy a lo chino
glutamato monosódico...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
juas...
pues entonces, realmente, no sabría decirte...
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Concuerdo con auri, creo que el jengibre tiene mucho que ver. También el anís estrellado, que lo veo en muchas recetas, y el polvo ese "cinco especias" (anís estrellado, canela, pimienta, hinojo y clavo de olor). Creo que también la pimienta de sechuán o algo así
El jengibre es mejor en poca cantidad sí, y mucho mejor si conseguís la raíz para rayar.
Sí, claro un poquito de raiz rallada
Yo también creo que el secreto es el Glutamato Monosódico... Aunque me gustaría saberlo con certeza porque también he intentado emular el sabor de su comida y nunca me ha salido.
Te has perdido cien domingos
Glutamato, jengibre y la mezcla cinco especias, que según abro el bote huele toda la cocina a restaurante chino .