Pues a ver...
Yo llevo 22 años de vegeta y, como comprenderéis, cuando yo empecé la gente casi ni sabía lo que era eso. Tardé muchos años en conocer a la primera persona vegetariana. Luego fue por modas, la gente de repente se volvía super-hippy y estaba unos meses sin comer carne hasta que se hartaba con la excusa que fuese, prevaleciendo las de salud.
Digo todo esto porque he tenido siempre parejas no veg*anas salvo la última. Siempre he sido permisivo con eso pues me consideraba yo el bicho raro. En los últimos años, mi forma de ver a la gente que come carne ha cambiado, tal vez porque he empezado a conocer mucha más gente que tenía esta forma de respetar a los animales, y bueno, no voy a decir que me espante la gente que come cadáveres pero desde luego no les veo con los mismos ojos que los que no los comen. También hay grados y he de decir que los que comen casi exclusivamente carne porque "odian el verde" me empiezan a poner negro y esto acaba comprometiendo la amistad.
En cuanto a tener una pareja veg*ana, pues sí, evidentemente lo preferiría. Aunque no seré yo quien fuerce a nadie a convertirse y no lo recomiendo. Quien hace esto en contra de su voluntad, sin conciencia, no durará mucho o comerá lo que le dé la gana a escondidas (tengo por ejemplo a un amigo que sólo duró de vegetariano mientras estuvo con una chica que lo era y se le iban los ojos detrás de los bocadillos de chorizo).
Por ello, si encuentro pareja vegana, mejor para mí. Si no la encuentro y me compensa por lo que sea, haré lo que he hecho siempre: informar todo lo que pueda y dejar que decida sin ningún tipo de compromiso.