¿Cuál es el secreto del tofu?

[ami]

No sé si el tofu me odia o qué pasa aquí pero hoy he vuelto a cenar asquerosamente y ahora tengo el paquete de tofu que me tengo que comer en una semana amenazándome desde la nevera. A mí siempre me sale asqueroso, incluso el ahumado, una textura que me repele y el sabor lamentable. Y se me da bien la cocina (otra cosa es que no me guste cocinar), así que no sé dónde está el fallo. Ni en daditos, ni en láminas, no hay manera de que salga tragable.

El caso es que si me compro precocinados de tofu me encanta, así que tiene que haber un secreto oculto y guardado bajo llave que yo no he descubierto todavía.

Por favor, si hay un alma buena en este foro, que se apiade de mí y me cuente ese secreto que todxs conocéis

[Maderea]

Pues ahí va mi secreto... yo corto el trozo de tofu en dados medianos y los pongo en un cuenco, añado jengibre rallado, salsa de soja, un poco de jerez, un poco de aceite de sésamo y lo dejo marinar una media hora. Mientras preparo unas verduras, las pelo, limpio y corto: unos espárragos, unas zanahorias, si tengo setas, champiñones, un poco de puerro, todo cortado o laminado

Caliento un poco de aceite en la wok, salteo los dados de tofu que he escurrido previamente hasta que me quedan bién dorados. Reservo.

Salteo las verduras limpias que he preparado antes y a medio cocer agrego el jugo del tofu marinado, dejo que tome sabor, que acabe de cocer, añado de nuevo el tofu, un par de minutos más y está apunto para servir. Delicioso!!! Y olvídate de todo lo que te han contado, de lo que sospechabas,... que no sabe a nada?? Es porqué no lo has probado!

Suerte, es cuestión de lanzarse!

[auri]

Yo tampoco soy una gran fan del tofu, la textura no me gusta mucho y mira que he provado unos cuantos... debe de ser cuestión de gustos ¿no?, Me ha gustado eso del tofu amenazándote desde la nevera jejeje

[JustVegetal]

Siempre me ha gustado el tofu y lo he cocinado y cocino mucho. En mi web y aquí puedes buscar recetas, tengo de todo tipo.

[ami]

Yo es que cocino con ingredientes sencillos, lo que se puede encontrar en cualquier supermercado corriente, son casi normas de la casa. Salvo la soja texturada y el tahini, en mi casa no hay nada que no haya en las casas de cualquiera de mis vecinos.

Con el tofu lo intento una vez al año o menos. Y es la dichosa textura la que me mata, el sabor se podría arreglar con salsas. Pero como sí que me gustan los precocinados de tofu, como ahí no tengo nada en contra de la textura, pues ese es el tema que me pregunto: ¿cómo narices se consigue una textura comestible?

[nessie]

Me suena familiar eso de la textura que te repele, jeje.
A mi me pasaba lo mismo hasta que empecé a prensarlo en casa: nada maś sencillo que cortarlo en rodajitas y ponerlo entre un trapo con un peso encima 2 o 3 horas.
Así queda mucho más duro, y se le quita ese sabor a "suero" asqueroso que trae.
Una vez prensado puedes hacer cualquier salsa que te guste y ponerlo a marinar dentro de ella una noche o maś tiempo y luego comértelo dándole antes un par de vueltas en la sartén. Verás que hay una gran diferencia.

Te dejo un link: http://chocoginja.blogspot.com/2011/...a-tu-tofu.html

[ami]

Me suena familiar eso de la textura que te repele, jeje.
A mi me pasaba lo mismo hasta que empecé a prensarlo en casa: nada maś sencillo que cortarlo en rodajitas y ponerlo entre un trapo con un peso encima 2 o 3 horas.
Así queda mucho más duro, y se le quita ese sabor a "suero" asqueroso que trae.
Una vez prensado puedes hacer cualquier salsa que te guste y ponerlo a marinar dentro de ella una noche o maś tiempo y luego comértelo dándole antes un par de vueltas en la sartén. Verás que hay una gran diferencia.

Te dejo un link: http://chocoginja.blogspot.com/2011/...a-tu-tofu.html

Ajajá! Ese era el secreto! Lo probaré y si sale bien el invento, te debo una

[auri]

Me suena familiar eso de la textura que te repele, jeje.
A mi me pasaba lo mismo hasta que empecé a prensarlo en casa: nada maś sencillo que cortarlo en rodajitas y ponerlo entre un trapo con un peso encima 2 o 3 horas.
Así queda mucho más duro, y se le quita ese sabor a "suero" asqueroso que trae.
Una vez prensado puedes hacer cualquier salsa que te guste y ponerlo a marinar dentro de ella una noche o maś tiempo y luego comértelo dándole antes un par de vueltas en la sartén. Verás que hay una gran diferencia.

Te dejo un link: http://chocoginja.blogspot.com/2011/...a-tu-tofu.html

Eso hay que probarlo!!

[JustVegetal]

Hay muchos tipos de tofu, unos más tiernos como el sedoso japones, y otros muy duros como el natural ecológico de marcas como Vegetalia, SoriaNatural, Natursoy, etc.

Así que no hay una textura de tofu, hay muchas.

[ami]

Hay muchos tipos de tofu, unos más tiernos como el sedoso japones, y otros muy duros como el natural ecológico de marcas como Vegetalia, SoriaNatural, Natursoy, etc.

Así que no hay una textura de tofu, hay muchas.

Mi "enemigo" actual es un Natursoy ahumado. Y está demasiado blando (ay, si me vieras con qué cara de asco escribo esto...)