Y el postre del menu anterior (todo el menu es vegano)
Fina compota de manzana al Cointreau
Cortar 4 manzanas grandes en dados grandes y quitarles las semillas de dentro. Poner 100 g de azúcar en una sartén y llevarlo a punto de caramelo (hasta que tenga un color avellana) removiendo. Echar 200 ml de agua y Cointreau al gusto. Se sigue cociendo 3 minutos. Añadir las manzanas cortadas, 100 g de pasas y una cucharadita de canela en polvo. Cocer 5 minutos a fuego lento y colocando una tapa sobre la sartén. Se puede servir con un helado vegano de vainilla
Receta extraída de la revista
Vegetarisch genießen
(en idioma alemán)
http://www.universelles-leben.org/es...ura_«Italia»