Hola!
Pues yo tampoco tenía ni idea pero lo acabo de averiguar! jajajja es harina de trigo y te dejo un link por si le quieres echar un vistazo donde aparecen algunas sugerencias ( recetas) para hacer.
p.d_ algunas son de carne y pescado pero hay una de berenjenas que mmmmmmm que pinta!!
http://www.yolanda.es/recetas.htm
un beso! y de molestar nada!!!!!!!!!