Falafels (V)

[Lunae]

Hola!
Es la primera vez que me atrevía con los falafels y han quedado buenísimos!!!

vegetarianos/ veganos
categoría: primeros o guarnición

Ingredientes:

• 400 gr garbanzos
• 1/2 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo majados
• una puntita de las cucharadas de café de:
• cúrcuma
• cilantro molido
• cardamomo molido
• comino molido
• pan rallado
• 1 huevo ( he utilizado harina yolanda para sustituirlo)

Instrucciones:

Picamos todo muy bien, hacemos bolitas y las pasamos por la mezcla de harina y agua. luego por el pan rallado, las chafamos un poquito.
Calentamos aceite en la sarten y en tandas de 3 o 4 las vamos friendo.
Las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el aceite y ya ta.

Yo los he acompañado de una ensalada

espero que os guste!

[clara]

los garbabanzos, ¿remojados, secos o cocidos?

[Shazad]

cocidos. Yo hago falafels, pero no uso tantos ingredientes, probaré esta manera a ver que tal.

[Lunae]

Hola!
pues he utilizado los cocidos, aunque según he oído los que se compran secos y los dejas en remojo dan más consistencia a la masa del falafel, la próxima vez probaré así a ver si realmente hay diferencia o que.

Un beso

[rosaflor]

Hola!
Pues yo me creia que el falafel se hacía con habas crudas. Habrá que probarlos con garbanzos.
Saludos

[Vegetalex]

Yo siempre he oido que se hacen con garbanzos, pero con habas no deben quedar mal tampoco, quiza un poco mas amargos.

Alguien sabe como hacen la tipica salsa tahin los restaurantes libaneses? He probado con todo tipo de tahines de bote que venden en las tiendas de nutricion y siempre quedan muy espesos y marrones, y los de los restaurantes son blancos como la leche y bastante liquidos.

Se que no lleva leche la salsa que te ponen y tiene el tipico sabor del tahin de toda la vida, pero he intentado diluir en agua el tahin de bote de las tiendas y no hay manera...

Alguien sabe como hacerlo?

Gracias.

[clara]

tienes que buscar el tahin sin tostar, que hay, y diluirlo con agua.Puedes añadir unas gotas de zumo de limón.La verdad es que no sé muy bien qué mas deben poner, pero debe ser algo así...

[Vegetalex]

Es que es tan aceitoso que es ocmo intentar diluir aceite de oliva en agua: imposible.

Pero buscare a ver si encuentro tahin sin tostar y a ver si asi hay mas suerte, gracias

[mura]

lo he probado a hacer hoy....rico, muy rico

he hecho una pequeña variacion en las especies, para adaptarlo a mi despensa (le he hechao cilantro, comino, pimienta negra y perejil), pero ha quedao rico igual, el rebozao en vez de hacerlo con agua y harina lo he hecho con leche de soja y pan rallao (bien tambien)

[Lunae]

me alegro de que te hayan gustado Mura! vician eh!

besos