Nuestra compañera forera nessie hizo un bacon vegano: http://chocoginja.blogspot.com/2011/...aconizada.html
Hola pichones:
Me dirijo a vosotros porque me estoy volviendo loca. Llevo dos días buscando una receta para hacer en casita "jamón" o "bacon" vegetariano. Mis disculpas a todas las personas a las que no les parece ético llamarlo con el nombre de origen animal, pero, sinceramente, no me resulta nada atractivo llamarlo "proteína de soja en láminas, curada y sazonada con especias" o algo así.
He visitado millones de páginas, de blogs y webs con recetas en las que utilizaban esos productos veganos recien compraditos, con sus envoltorios, sus etiquetas, sus precios, tan monos ellos envasaditos al vacío y, nótese la ironía, a mí todos esos productos envasados me dan pampurrias.
No sé si pertenezco a una nueva tribu o especie humana que se cataloga por sus hábitos alimenticios, pero me niego a comprar productos manufacturados, precocinados, envasados y procesados. Llamadlo manía o puñetería, pero me alimento a base de materias primas que manipulo en mi casa y congelo a granel... Es por ello, ojo lo que me enrollo, que estoy buscando como una loca esa maravillosa receta que me enseñe a hacer filetes de "bacon", "pollo", "jamón", " atún" o lo que sea pero vegano y en casita, con mis manos.
He oído que en las tiendas de alimentación china venden unas láminas de soja no sé si deshidratada o como sea que sirve para hacer "jamón" pero no logro dar con su proceso.
Sois mi última esperanza (pero cómo me gusta el drama), a ver si alguien puede ayudarme. ¡¡Prometo compartir recetas!!
Besazos.
Nuestra compañera forera nessie hizo un bacon vegano: http://chocoginja.blogspot.com/2011/...aconizada.html
Para el "jamón" yo lo sustituyo por tomates secos tiernos. Hay que tener en cuenta que en todas estas sustituciones lo unico que estamos haciendo es reproducir temas atávicos de la cocina omnívora, en el sentido organoléptico, casi nunca en el nutricional. Es evidente que no te puedes jugar las proteínas de un plato que llevaría del jamón con los tomates secos.
Luego hay embutidos que puedes hacer al estilo de los que te gustasen cárnicos antes, aquí hemos puesto muchas recetas, y también puedes comprar otros veganos a su imagen y semejanza.
Mi postura es fabricar lo más posible en casa y sin elementos refinados.
Ah, y prefiero mil veces el tofu ahumado simple que está muy bueno en bocadillos o entrantes, que versiones de embutido vegano más sofisticadas, con gluten y otros aditivos, como las que venden.
Hay unos tofus ahumados de Taifun con frutos secos que están increiblemente buenos.
Yo lo ví en Carrefour...¡a buscar! ¡y a experimentar! ¡y a colgar recetas! (uy, qué mandona estoy)
*Seamos el cambio que queremos ver en el mundo. GANDHI.*
Mi blog reverde
http://cocinareverde.wordpress.com
http://retameacocinar.blogspot.com/
¿Y nadie ha probado esa especie de láminas de soja desecada? A simple vista parece una empanada hueca que no pesa nada, marrón y envasada al vacío, la venden en tiendas de productos chinos...
Voy a hacer una cosa, como no vale mucho, compraré un paquete y experimentaré con ella, a ver qué sale, y si sale algo rico o digno de mención, os lo haré saber ^^