Croquetas de lentejas y puerro (V)

[Erinna]

Para 20 unidades (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Aperitivos y entrantes

Ingredientes:

• 400 g aprox de lentejas cocidas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 15 avellanas
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• pan rallado (sin gluten para celiacos, o rebozar con semillas de sésamo)
• sal

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Preparación:
Picamos muy finos el puerro, la zanahoria y las avellanas y ponemos a pochar en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Mientras tanto aplastamos las lentejas con un tenedor y las añadimos a la sartén. Aderezamos con el orégano y la sal, removemos bien y apartamos del fuego. Cuando la mezcla esté templada formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado.

Forramos una bandeja con papel de horno, ponemos las croquetas y rociamos con un par de pulverizaciones de un spray de aceite. Meter en el horno a 190º hasta que estén doraditas (las mías han tardado 15 minutos).

Comentarios:
Otras croquetas de lentejas:

• Las de nessie: http://chocoginja.blogspot.com/2011/...83237194103201
• http://www.forovegetariano.org/foro/...uetas+lentejas
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[nessie]

Interesante combinación de ingredientes, pardiez! xD

Cuando se me acaben las que tengo, les toca el turno a estas

[In chains]

Mira que bien justo estaba buscando unha receta para hacer con puerro, zanahoria y lentejas ^^ A la noche las hago jojo!