Veganos y vegetarianos
Ingredientes
- Macarrones o cualquier tipo de pasta
- Media cebolla
- Medio calabacín
- Un pimiento verde
- Un puñado de zanahoria rayada
- Dos dientes de ajo cortados en láminas
- Un chorreón de vino blanco
- Sal
- Una ramita de cilantro
- Una hoja de laurel
Preparación
1. Se cuece la pasta con la hoja de laurel cortada por la mitad, porque así tiene más sabor.
2. Se cortan a rodajitas finas el calabacín, el pimiento y la cebolla. Se sofríen las verduras en aceite en este orden: calabacín, pimiento, cebolla, zanahoria.
3. Cuando las verduras estén blanditas se echan los macarrones y se saltea un poco.
4. Luego se añaden los dos dientes de ajo laminados. Y se echa un chorreoncito de vino blanco.
5. Se deja que se evapore el alcohol del vino.
6. Se añade sal al gusto y la ramita de cilantro picada.
Y ya está, es sano y está buenísimo!
No adjunto foto pq siempre me lo como y me acuerdo después, que tenía que haberle hecho una foto pero para la próxima me acordaré de hacerlo.
Nota: esta misma receta se puede hacer para verduras sin pasta, sobre todo calabacín, berengena y lo que se quiera. La receta original se llama Calabacín Marco, pero yo le he agregado pasta y el cilantro y la verdad es que está weno weno.
"things will change, you can do very little with faith, but you can do nothing without it" James O'Barr