Arroz con frutos secos, coco y especias (V)

[Erinna]

Para 2 personas VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Arroces

Ingredientes:

• 1/2 vaso de arroz (a poder ser de grano largo)
• 1/4 vaso de leche de coco
• 2 vasos caldo vegetal de sabor suave
• 1 puñado de espárragos verdes
• 1/2 cebolla
• 1/2 berenjena
• 1 puñado pequeño de almendras
• 15 pistachos
• trocitos de coco
• 4 cucharaditas de curry en polvo
• 1/2 cuacharadita de comino
• 1/2 cuacharadita de canela
• una pizca de cardamomo y sal

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Preparación:
En una sartén saltear los frutos secos y los trozos de coco para que sepan más. Reservar. Saltear las verduras y añadir el arroz. Dejar un minuto y añadir el caldo, la leche de coco y las especias y dejarlo cocinándose a fuego lento (añadir más líquido si fuese necesario).
Servir y aderezar con los frutos secos y los trozos de coco.

[sika]

cuando vaya por tus lares, me harás estos platos, no????

[Erinna]

Si vienes por mis lares yo te hago lo que quieras

[sika]

Si vienes por mis lares yo te hago lo que quieras

jois.... vas a hacer que me sonroje!!

a ver si puedo escaparme un fin de semana y así nos conocemos...

te envío privado!