Pizzas , tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes :
- 1 masa brisa fresca ( la puedes preparar en casa ) .
- 400 ml de nata vegetal al gusto , he usado nata de avena .
- 250 g de brécol .
- 2 zanahorias .
- 2 puerros .
- 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
- 1 sobre ( 4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
- Uvas pasas .
- Nueces troceadas .
- Piñones .
- 1 cucharada de las de café de ajo en polvo .
- 1 cucharada de las de café de cebolla en polvo .
- Pimienta negra recién molida .
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
- 1 cucharada de las de café de cúrcuma .
- 1 cucharada sopera de zumo de limón .
- Sal .
Elaboración :
Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor .
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida , retira la masa del horno dejando este encendido y reserva .
Mientras , cuece al vapor durante 20 minutos el brécol separado en ramos , las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes .
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea .
Reparte el brécol y los frutos secos sobre la masa , cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente .
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .