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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Quiche vegana de brécol con crema de zanahorias y puerros (V)


    Pizzas , tortillas y pasteles salados

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes :

    • 1 masa brisa fresca ( la puedes preparar en casa ) .
    • 400 ml de nata vegetal al gusto , he usado nata de avena .
    • 250 g de brécol .
    • 2 zanahorias .
    • 2 puerros .
    • 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
    • 1 sobre ( 4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
    • Uvas pasas .
    • Nueces troceadas .
    • Piñones .
    • 1 cucharada de las de café de ajo en polvo .
    • 1 cucharada de las de café de cebolla en polvo .
    • Pimienta negra recién molida .
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
    • 1 cucharada de las de café de cúrcuma .
    • 1 cucharada sopera de zumo de limón .
    • Sal .




    Elaboración :

    Calienta el horno a 220º C .
    Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor .
    Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida , retira la masa del horno dejando este encendido y reserva .
    Mientras , cuece al vapor durante 20 minutos el brécol separado en ramos , las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes .
    En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia .
    Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea .
    Reparte el brécol y los frutos secos sobre la masa , cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente .
    Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    abril-2009
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    Yo soy una super fan de las quiches y la tuya tiene pintaza

  3. #3
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    Ubicación
    Al Sur del Sur
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    Hala, ¿cómo se había podido quedar esta recetaza perdida? Brécol y puerro, una de mis combinaciones favoritas. Y, quitando la masa brisa, que se encuentra fácil, todo lo demás lo suelo tener por casa, así da gusto .

    Mi duda existencial, las/os que como yo compramos el agar agar en envases grandes, y no tenemos báscula digital, ¿cómo podríamos medir esos 4 gramos? Hablando en plata, ¿como a cuántas cucharadas/cucharaditas equivaldría, si no es mucho pedir? De verdad que me alegraríais el día, que llevo tiempo con esa chorrada que me impide disfrutar de algunas recetas (y no, lo de comprarme una báscula nueva no es una opción por el momento).

 

 

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