Pues vaya futura nutricionista, perdona...
Es cierto que hay dos formas de hierro, hemo y no hemo (quizá eso te dijo tu amiga, o en esteado férrico y ferroso). El hierro hemo es el que se encuentra en la carne y es más fácil de absorber por el organismo. Hasta ahí cierto.
El hierro no hemo de los vegetales también se absorbe, pero con más dificultad. Lo que no implica nada más, que que tienes que tomar los suficientes vegetales ricos en hierro para aprovecharlo. Nada más. También viene bien tener en cuenta que la Vitamina C ayuda a su absorción. Yo no me fijo y nunca he tenido problemas, pero para gente que tiene anemia no viene mal tomarse un zumito de naranja antes de comer lentejas o hacerse batidos que incluyan frutas ricas en vit. C + vegetales ricos en hierro, como remolacha con limón, por ejemplo. En internet hay mil recetas de este tipo de batidos, el que te dije es muy básico, pero los hay muy ricos y variados.