Vitamina D

[harprakash]

Tal y como se recomienda por las sociedad veganas y vegetarianas, no es necesario suplementar vitamina D:

http://www.ajcn.org/content/89/5/1686S.full

Background: Vegans and other vegetarians who limit their intake of animal products may be at greater risk of vitamin D deficiency than nonvegetarians, because foods providing the highest amount of vitamin D per gram naturally are all from animal sources, and fortification with vitamin D currently occurs in few foods.

Conclusions: s25(OH)D concentrations were not associated with vegetarian status. Other factors, such as vitamin D supplementation, degree of skin pigmentation, and amount and intensity of sun exposure have greater influence on s25(OH)D than does diet.

Antecedentes: Los veganos y vegetarianos otros que limitan su ingesta de productos de origen animal pueden estar en mayor riesgo de deficiencia de vitamina D que los no vegetarianos, porque los alimentos proporcionar la mayor cantidad de vitamina D por gramo, naturalmente, son todos de origen animal, y la fortificación con vitamina D se produce en la actualidad en algunos alimentos.
Conclusiones: la concentración de la vitamina D no está asociada con la dieta vegetariana. Otros factores, tales como la suplementación de vitamina D, el grado de pigmentación de la piel, y la cantidad y la intensidad de la exposición al sol tienen mayor influencia en que la dieta.

[sunwukung]

Esto de la suplementación a veces roza lo absurdo, no entiendo como comer cadáveres más o menos podridos y secreciones glandulares de animales enfermos (y otras tantas aberraciones dietéticas de las que no nos han advertido nunca) pueden producir otra cosa que lo que están produciendo: el mayor ratio de enfermedades crónicas de la historia de la humanidad, con un descenso efectivo de la longevidad que todavía no se atreven a publicar. Y luego personas que mejoran su dieta, al menos en algo, son más susceptibles de enfermar. Para la D, no hay nada como el sol, después lámparas de ultravioleta bien graduadas, y por último suplemento.

[forgivemenot]

Yo tengo una duda sobre los rayos UV:
se nos advierte que son nocivos y que provocan mutaciones que pueden originar cánceres de la piel pero que son básicos para la producción de vitamina D a partir de pro-vitamina D (o algo así). ¿Se debe tomar el sol con moderación o a según qué horas o como? A mí es que esto de la moderación siempre me hace desconfiar porque es la excusa con la que se justifica todo (grasas saturadas sí pero con moderación, alcohol sí pero con moderación, …).
Lógicamente, el ser humano estaba originariamente expuesto a los rayos solares pero también tenía más pelo (creo) y estaba protegido por los bosques en los que vivía, que fueron deforestados en la Edad Media. Tampoco creo que los primeros homo sapiens se tostasen al sol como las serpientes.
Son dudas que siempre he tenido al respecto y que la observación no me ayuda a resolver: ciertas personas que toman muy poco sol tienen un aspecto anémico y la piel amarillenta pero otras que toman mucho el sol tienen una piel arrugada y estropeada. ¿Son las cremas solares la solución?

[sunwukung]

Es de sentido común, el sol es bueno mientras no te quemes. Incluso los animales en zonas tropicales o desérticas se protegen en las horas de máxima radiación buscando sombra. La existencia de un mecanismo cutáneo para la producción de un prehormona demuestra que el sol es vital para nosotros, esto unido al hecho fisiológico de que, al no ser carnívoros, una dieta alta en productos ricos en vit. D (sólo algunos productos marinos) lleva a medio o a largo plazo a enfermedad y a problemas de absorción de esa misma vitamina, por lo que no es rentable. Nuestra anatomía y fisiología indica que somos animales tropicales, con ciertas subadaptaciones a regiones más septentrionales, pero insuficientes. Antes de la industrialización la mayor parte de la gente era campesina y se pasaba toda la primavera y todo el verano trbajando al aire libre, con lo que se hacían con una reserva par el invierno y finales de otoño, ahora nos pasamos a menudo el 90% en sitios cerrados. Las cremas solares en su mayoría tienen sustancias tóxicas que pueden generar cáncer al reaccionar con el sol, además de impedir el paso de UVB y dejas pasar UVA (que es la que estimula el moreno), y esta última es más cancerígena que la anterior (en exceso). Es igual que el agua, no es recomendable tomar más de un litro por hora, puedes morirte de hiponatremia. La toxicidad la indica la cantidad en primer lugar.

[Crisha]

estoy de acuerdo con que la suplementación está llegando a niveles absurdos pero un vegano no consume en la dieta precursores de vitamina D salvo que se coma un kilo de champiñones al día. Vale que hay ma´s factores que afectan y no sólo la dieta pero si no consumes precursores, el color de la piel poco va a afectar...

me voy a leer el estudio entero.

[Crisha]

impresionante esta frase

Does this mean that vegetarians, who choose to
limit their intake of animal products because it has been associated
with better overall health (3), are at greater risk than
nonvegetarians of vitamin D deficiency and its accompanying
diseases?

otra cosa: por vegetarianos incluyen desde ovolactos a pescovegetarianos y vegetarianos que consumen carne una vez por semana!

[Crisha]

de acuerdo con las tablas del estudio:

Vegetarian: Ate meat and/or fish ,1 time/mo
Partial vegetarian Ate meat and fish ,1 time/wk or ate meat ,1 time/mo and fish 1 time/mo.
Nonvegetarian: Ate meat and fish totaling 1 time/wk

hay que tomar con pinzas esto porque las conclusiones pueden no ser válidas para veganos...

[Snickers]

estoy de acuerdo con que la suplementación está llegando a niveles absurdos pero un vegano no consume en la dieta precursores de vitamina D salvo que se coma un kilo de champiñones al día. Vale que hay ma´s factores que afectan y no sólo la dieta pero si no consumes precursores, el color de la piel poco va a afectar...

¿Y un vegetariano sí consume dichos precursores?

[Nymeria]

Las cremas solares en su mayoría tienen sustancias tóxicas que pueden generar cáncer al reaccionar con el sol, además de impedir el paso de UVB y dejas pasar UVA (que es la que estimula el moreno), y esta última es más cancerígena que la anterior (en exceso). Es igual que el agua, no es recomendable tomar más de un litro por hora, puedes morirte de hiponatremia. La toxicidad la indica la cantidad en primer lugar.

las cremas solares por lo general son anti UVA/UVB y algunas también anti IR. La radiación que estimula el moreno es la UVB, si no me equivoco. La radiación UVA, que hay todo el año haya sol o no, es la que promueve el cáncer y envejecimiento prematuro de la piel. Personalmente creo que las mejores cremas solares son las que tiene filtros sólo físicos (oxido de zinc, pero sin nanopartículas), aunque te dejan que pareces un fantasma....

lo del agua, yo muchas veces tomo más de un litro de una sentada si tengo mucha sed. Igual un dia me encuentran pajarito, pero eso si, muy bien hidratada

[harprakash]

y vegetarianos que consumen carne una vez por semana!

Al mes, al mes, lo cual es bastante despreciable...