CitarAquí van las fotos de parte del proceso:
1ª-Las verduras rehogándose.
2ª-La mezcla con el seitán en el bol.
3ª-La masa y el relleno.
4ª-La masa tapada.
5ª-los surcos y algo más
Primeros platos: seitán
Vegetarianos-veganos
Ingredientes:
- 2 rectángulos de masa de hojaldre ( uno un poco más grande que otro)*
- 1 bloque de seitán .
- 2 zanahorias.
- 400g de champiñones.
- 1 puerro.
- 1 cebolla morada ( o de qualquier variedad).
- 2 dientes de ajo.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja.
- Romero y tomillo picados.
- Sal.
Elaboración:
1º pon en un bol el seitán troceado, los 2 dientes de ajo pelados y troceados, la cucharada de aceite de oliva y la de salsa de soja , el romero y tomillo picados y el zumo de limón.
Tritúralo todo con la batidora y resérvalo mientras preparas el resto de ingredientes, para que se vayan integrando los sabores.
Rehoga con un poquito de aceite la cebolla pelada y picada, el puerro también picado y la zanahoria pelada y cortada en rodajas,deja que se cocinen unos 5 minutos y añade los champiñones limpios y troceados.
Deja cocinando unos 10 minutos más , removiendo de vez en cuando.
Cuando estén listas, pásalas al bol del seitán, mézclalo todo bien y deja enfriar.
Pon el horno a calentar a 200º.
Coloca el rectángulo de hojaldre más pequeño sobre la fuente de horno en la que lo cocinarás y que habrás cubierto con papel vegetal.
Extiende sobre él la mezcla anterior cuando esté fría (si la pones caliente el hojaldre se ablandará y no se cocinará bien), dejando un margen de 1cm aprox por cada lado del rectángulo.
Tapa el relleno con el otro rectángulo de masa de hojaldre y une las dos masas juntando y presionando los márgenes sobrantes.
Marca surcos sobre la superficie del hojaldre, con un cuchillo de hoja lisa , sin llegar a cortar la masa, y pincha los surcos con un tenedor**
Si te ha sobrado masa, puedes aprovechar para hacer con ella alguna decoración sobre la superficie
Introduce la fuente en la parte media del horno y deja que se cocine unos 15 min, pasado ese tiempo pon la fuente en la parte baja del horno y deja cocer 10 min más.
Comentarios adicionales:
*Si usas masa refrigerada necesitarás 2, como estas masas suelen ser circulares tendrás que cortar los sobrantes para formar el rectángulo.
Creo que en este caso es más económico y práctico usar masa congelada, en las cajas van de 2 en 2 , descongélala antes de rellenarla.
**Los surcos se hacen para poder cortar el hojaldre sin que se rompa
Si te ha sobrado masa aprovéchala cortando tiras o cuadraditos y pintando unos con una mezcla de aceite de oliva-pimentón-sal-semillas de girasol y otros con aceite de oliva-semillas de comino [...] y aprovecha los últimos 10 mín. de cocción de la masa para cocinarlas.
También puedes hacer palitos o cuadraditos dulces rebozándolos en azúcar-sésamo o pintándolos con mermelada [...] y cocinándolos en el horno
En este mensaje subo las fotos del plato terminado y de los palitos salados, en el siguiente mensaje subo fotos de parte del proceso
Edito y añado enlaces con otras recetas de "hojaldres vegetales " del foro , los veganos van con (V) :
Hojaldres de seitán, tofu y dátiles (V)
Pastel de espárragos (V)
Tarta de tomates y zucchini
Tirabuzones de queso crudo vegano (V)
Hojaldre de champiñones (V)
Tarta de lentejas rojas (V)
Hojaldre de espinacas y queso de cabra
Hojaldre de puerros de la Nona María (V)
Hojaldre de berenjena, olivada y pimientos (V)
Hojaldre de tomates el curry (V)
Tartaletas de tofu ahumado
Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 15:01 Razón: para añadir la cantidad de champiñones , no los había puesto
Aquí van las fotos de parte del proceso:
1ª-Las verduras rehogándose.
2ª-La mezcla con el seitán en el bol.
3ª-La masa y el relleno.
4ª-La masa tapada.
5ª-los surcos y algo más
Última edición por arrels; 03-jun-2008 a las 17:41
ale ninia que riquisimo!! y con reportaje fotografico y todo, vaya lujo.
Gracias por enseñarnos ese manjar, ahora solo falta la invitacion a comernoslo, jajajaja
+++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++(Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)
Iniciado por margaly
que joia ...
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Ayer hice el hojaldre Arrels y salió buenísimo! Hasta le gustó a mi hija mayor, pensó que llevaba carne picada! Gracias por la receta!
Lisa
"Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka
Asi da gusto Arrels, no hay nada como unas buenas fotos del proceso para animarnos a probar la receta. Seguro que está buenísimo. Lo encolo en mis recetas pendientes.
Sí, te lo recomiendo. Yo pienso hacerlo más veces - muy muy rico!Asi da gusto Arrels, no hay nada como unas buenas fotos del proceso para animarnos a probar la receta. Seguro que está buenísimo. Lo encolo en mis recetas pendientes.
Lisa
"Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka
Me alegra que os guste
Una pregunta, ¿la masa de hojaldre no la hacen con mantequilla?
Qué marca comprais?
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