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  1. #1
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Pimientos piquillo rellenos de champiñones y soja text. con bechamel calabacín (V)


    Inspirándome en esta receta de JustVegetal:

    http://www.forovegetariano.org/foro/...01&postcount=1

    Y usando su receta de bechamel de calabacín (que espero que pronto cuelgue en la web porque está impresionante de buena ):

    http://www.forovegetariano.org/foro/...9&postcount=13

    He elaborado estos PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL DE CALABACÍN.



    Para vegetarian@s y vegan@s.

    Sección: Soja

    Ingredientes:

    Para los pimientos rellenos:

    • 2 latas planas pimientos piquillo asados (de oferta jeje).
    • 1 bandeja grande champiñones (lavados y cortados finos).
    • Soja texturizada fina adobada con ajo en polvo e hierbas provenzales (llevaba dos días en la nevera).
    • Aceite de oliva.
    • Sal.


    Para la bechamel:

    • 1 cebolla grande picada.
    • 1 calabacín grande pelado y picado.
    • 1 vaso grande de leche soja marca Yosoy (porque no lleva azúcar).
    • Aceite de oliva.
    • Sal, pimienta negra y nuez moscada.


    Elaboración:

    Preparación de pimientos de piquillo: Los vierto en un escurridor, lavo con agua fría y dejo secar sobre papel cocina.

    Preparación relleno: Sofrío en un buen chorro de aceite de oliva, los champiñones lavados y troceados hasta que sueltan bastante agua, añado cebolla cruda picada y vino blanco. Dejo hacer hasta que queden secos y tiernos. Aparto.

    Preparación bechamel:

    Sofrío la cebolla picada fina hasta que esté transparente. Añado el calabacín pelado y picado en rodajas finas. Dejo unos 5 minutos y añado vaso leche soja. Dejo cocer unos 15 minutos. Echo especias al gusto. Bato en batidora.

    Finalmente:

    Unto bandeja horno con margarina vegetal de maíz no hidrogenada. Relleno los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña y riego por encima con la bechamel. Coloco en bandeja horno previamente calentado y dejo que se dore con el fuego superior del horno.


    Notas: la bechamel recién hecha estaba un poco líquida supongo que porque me pasé con la cantidad de leche de soja pero una vez pasada por el horno quedó más espesa.
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    Última edición por Mowgli; 28-abr-2011 a las 15:05

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Más fotos de la misma receta y elaboración .
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  3. #3
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Y más fotos. Junto con el postre: trufas veganas de chocolate y avellana (por ahí colgué la receta) .
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  4. #4
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    Muy bien Te ha quedado perfecta la receta!

  5. #5
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    Madre, qué pintaaaaa
    Y las fotos del paso a paso, de profesional de primera,eh?
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  6. #6
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Muy bien Te ha quedado perfecta la receta!
    Cita Iniciado por Mowgli Ver mensaje
    Madre, qué pintaaaaa
    Y las fotos del paso a paso, de profesional de primera,eh?


    ¿Os acordáis del anuncio aquél de Flex...¡hoy me siento Flex!...pues yo hay días en que .....ME SIENTO JUST jajajaja (en el sentido de que cocino comida elaborada jajaja).

  7. #7
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Vaya menú, luego dices que no comes fritos por las calorías
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  8. #8
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Cita Iniciado por Mowgli Ver mensaje
    Vaya menú, luego dices que no comes fritos por las calorías
    Tanto la bechamel como los champiñones llevan poquísimo aceite y una trufa de postre no engorda a nadie, cielo !

  9. #9
    Recién llegad@...
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    Pero que pinta que tiene todo eso!!! que riiiiiiiico!!!!

  10. #10
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    J...er! lo que me ha costado encontrarla (buscaba la receta de la bechamel de calabacín de JustVegetal).

 

 

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