Elevado consumo de carne y baja ingesta de verduras...

[margaly]

El elevado el consumo de carne y la baja ingesta de verduras están acabando con la dieta mediterránea en España

Actualmente, España sigue siendo uno de los países donde se puede consumir la dieta mediterránea, pero el aumento del consumo de carnes ricas en grasas saturadas, y el bajo consumo de verduras está acabando con ella, señaló el presidente de la Fundación española de la Nutrición, Gregorio Varela-Moreiras, para el que dentro de poco "vamos a tener que ir a un museo para recordar la dieta mediterránea".

Dentro de mesa la redonda ´Aprender a comer: errores más frecuentes y la fórmula matemática de la dieta mediterránea´, organizada por la Fundación Vida Activa, advirtió que "si no tenemos unas herramientas potentes de educación de fomento de la actividad física y de información nutricional, tenemos el riesgo de que el exceso de energía tenga consecuencias".

En el modelo alimentario actual predomina el elevado consumo de alimentos con baja densidad nutricional y con un gran contenido en grasas saturadas, que a la larga puede afectar muy negativamente en la población. Se trata de una tendencia general en los países desarrollados, aunque "comparando los porcentajes de consumo de grasa con otros países europeos, lo que nos sigue permitiendo tener menos mortalidad es la calidad de la grasa". Es decir, que "cuantitativamente no hay diferencia en la grasa, pero cualitativamente sí". El problema para el experto es que "esto tiene un fin" y a pesar de que "estamos más protegidos se empiezan a ver un cambio".

La dieta recomendada es la alimentación de nuestros ancestros: una alimentación pobre y limitada con escasa ingesta de carne, predominio de vegetales, donde no se consumía apenas leche, y en su mayoría era de cabra, y donde las legumbres y los cereales eran un tándem indispensable en la mesa. que en otros países ha habido un cambio nutricional importante en los últimos años pasando de la escasez de la hambruna al exceso del consumismo actual. "La población se ha hecho rica no tiene conocimientos de nutrición y se está haciendo una sustitución de alimentos tradicionales por otros que están ocasionando mucho problemas físicos" añadió.


El aumento de las enfermedades cardiovasculares osteoarticulares digestivas etc. dependerá por tanto de la dieta y el ejercicio físico. Para esta experta la mezcla entre tomar mucho alimento animal, el cocinarlo con mucha fritura y haber sustituido la fruta por un postre dulce da lugar a los que la OMS llama la epidemia del siglo XXI: la obesidad .


Por otra parte destacó el uso cada vez más frecuente de productos envasados o elaborados no naturales donde se aumenta el aporte de almidón y grasas saturadas y se limitan la ingesta de proteínas y vitaminas. Por este motivo recomendó sobre todo en la dieta de niños y ancianos volver a una dieta poco procesada fresca y natural hacer la comida en casa y no comprar productos precocinados.

http://salud.terra.es/web/nutricion/...anal=1&Id=2537

[Libertarian]

ese articulo se refiere a la carne rica en grasa saturada, no entraria ahi en esa critica la pechuga de pavo o de pollo sin piel.

no entiendo esa obsesion absoluta por la grasa saturada en relacion con la enfermedad cardiovascular cuando el primer predictor de ataque cardiaco es la insulina alta, lo cual lo estimula no la grasa sino los carbohidratos glucemicos.

Es cierto q la grasa saturada no es saludable, pero la fiebre por no probar casi grasa ha llevado a modas de dietas altisimas en carbohidratos, con lo q el remedio fue peor q le enfermedad.

En cualquier caso el texto es bastante razonable, sí haria distincion entre tipos de cereales, mejores (avena, cebada, centeno) y peores (como trigo).

[hipocondriacA]

Es cierto! Mi papa vive diciendo que en su infancia la krne era d lujo.. ahora en mi pais la carne subio de 17000 guaranies a 25000 l kilo.. Pero la gente se ingenia para comprar porque supuestamente es l alimento que no debe faltar en la mesa.. Evidentemente falta educar correctament sobre nutrición..

[frantxi]

Yo diría que la dieta mediterránea ya no existe, la gente piensa que por consumir mucho pan y mucho aceite(incluyendo el frito y refrito, ya que si es de oliva sigue siendo ''bueno''), y una manzana de vez en cuando ya siguen una dieta mediterránea, ¡¡juas!!

El otro dia(hace tres dias mas o menos) salía en el telediario la subida de precio de la carne, el pan y la leche, eso no me hizo mucha gracia, lo que me hizo gracia fue los comentarios de los periodistas y de la gente, que eso son alimentos ESENCIALES e IMPRESCINDIBLES totalmente, que el gobierno tenía que hacer algo para que tales alimentos no subieran, por considerarlos de 1º NECESIDAD

Yo a veces me rio de la ignorancia de la gente, también me rio muchas veces de la mia, todo hay que decirlo, pero eso es el colmo.

En fin, que el gobierno ya podía subir la leche a 100 euros el litro, la carne 200/kg, y el pan a 50/kg, me iba a reir yo, seguro que la gente seguiría gastándose el dinero en comprar un bistec, un brik de leche, y una barra de pan.

[erfoud]

Pensé lo mismo, Frantxi: Productos básicos. ¡Vaya monumental engaño! Y la gente desesperada: Ay, que ya no voy a poder comer pollo!
A la mierrrrrr....!

[Davichin]

ese articulo se refiere a la carne rica en grasa saturada, no entraria ahi en esa critica la pechuga de pavo o de pollo sin piel.

Quizá no Libertarian pero la calidad de la carne blanca hoy día está lejos de la de antaño. Los pollos ya no son de corral, están hormonados y medicados, y toda esa mierda nos la comemos nosotros (los que coman carne vamos). Cuando dejé de comer carne lo hice principalmente por ese motivo. La proteina animal saldría del pescado. Luego hemos ido por otros caminos y motivaciones pero bueno, el hecho es que la carne hoy día es un asco...

[susanamaria]

Bueno, para mí el pan sí es básico. Yo comparto plenamente ese dicho de: "se me hizo más largo que un día sin pan".
Sobre la dieta mediterránea decir que es una falacia. En el norte de España nunca se ha seguido esa dieta y de mediterráneos no tenemos nada. ¿Y la leche de cabra? ¿En Asturias cabras? Alguna habría, no digo que no, pero no creo que fuera muy frecuente. (Es que me irrita un poco tanto rollo mediterráneo).
Respecto a la carne, completamente de acuerdo, se comía muy poca. Un pollo tardaba un año en engordarse y era para el día de la fiesta del pueblo y la carne de un sólo cerdo duraba el año entero hecha jamones y embutidos. Así que mucha carne no comerían.

[arrels]

Bueno, para mí el pan sí es básico. Yo comparto plenamente ese dicho de: "se me hizo más largo que un día sin pan".
.

Mi madre dice que si no come pan "No ha comido"

[susanamaria]

Mi madre dice que si no come pan "No ha comido"

Pues yo igual. Y me molesta un poco lo que dice Frantxi, porque los devoradores de pan no hacmos ningún mal, entonces que suba la carne, que suba la leche, pero que no se alegre de que suba el pan

[arrels]

Pues yo igual. Y me molesta un poco lo que dice Frantxi, porque los devoradores de pan no hacmos ningún mal, entonces que suba la carne, que suba la leche, pero que no se alegre de que suba el pan

Yo no consumo mucho pan, pero ya me parece excesivo el precio del pan en las panaderias como para que vayan subiéndolo, teniendo en cuenta que es un producto de consumo diario y cuyos ingredientes no son especialmente caros, más bien lo contrario.