Scones de Castaña y Fritada de Calabaza (V)

[JustVegetal]

Scones de Castaña y Fritada de Calabaza, Veganos y Celíacos

Categoría: Entrantes y Aperitivos

Apto para Veganos, Vegetarianos y Celíacos

Receta dedicada a las de Graná: Loba, Gata y Cotorra



Se trata de un entrante o merienda que une a su elaboración sin gluten, 100% vegetal y biológica, el no añadir ningún tipo de elemento refinado ni azúcar.

Scones de Castaña, Arroz Integral y Sésamo Negro

Ingredientes:

• 150 gramos de harina de castaña
  
• 100 gramos de harina de arroz integral
  
• 50 gramos de fécula de patata
  
• 300 gramos de agua filtrada
  
• 1 cucharada de grasa de coco
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1 sobre de levadura panadera granulada
  
• sésamo negro para espolvorear

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de varillas manual en un bol. La mezcla quedará blanda, similar a las masas de bizcocho.

Distribuimos la preparación en moldes a ser posible de silicona, o habrá que engrasarlos previamente. No debe cubrirse más de la mitad de su capacidad porque crecen.

Espolvoreamos con sésamo negro.

Dejamos levar hasta que estén casi al doble de su tamaño. Tardarán unos 40 minutos.

Cocemos en horno previamente caliente a 200 grados, durante 30 minutos.

Sacamos cuando estén dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Fritada de Calabaza Mantequilla al Estilo de Granada

Para este plato la calabaza que mejor se presta es la llamada Butternut o Mantequilla. O sea la de la siguiente foto:



Ingredientes:

• 1 calabaza mantequilla
  
• 4 dientes de ajo
  
• 30 gramos de aceite de oliva virgen
  
• 1 cucharada grande de puré de pimiento choricero (La Zubia)
  
• 1 cucharadita de orégano
  
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
  
• sal

Elaboración:

Despojamos a la calabaza de su piel muy dura y de sus semillas, la cortamos en pequeñas láminas, como si fueran patatas para tortilla.

En una sartén la ponemos a estofar, sin tapadera, junto a la mitad del aceite.



Por otra parte pelamos y cortamos en láminas gruesas los ajos y en otra sartén los freímos con el resto del aceite, Cuando estén dorados, apartamos del fuego y añadimos el pimiento choricero, el orégano y el vinagre, damos un hervor de dos segundos y reservamos.

Cuando la calabaza se esté fundiendo y forme una gruesa pasta con texturas añadiremos la fritada de ajos y especias, mezclaremos bien y apartaremos del fuego. Salamos a nuestro gusto.

Se consume como un paté frío.



Con los scones de castaña resulta sencillamente delicioso. Puede tomarse también acompañado de algún embutido vegetal, tipo chorizético.



Consideraciones:

Una mezcla entre panecillos ingleses en versión celíaca y un plato típico de la cocina tradicional española.

Cada scone de castaña viene a tener unas 160 calorías que junto a un par de buenas cucharadas de fritada de calabaza que tendrián unas 40 calorías, hacen un total de 200 calorías por el conjunto, que son asumibles en cualquier dieta, ya que sacian mucho en esta composición.

Si se quiere saber más sobre las propiedades nutricionales de la calabaza:

http://verduras.consumer.es/document...baza/intro.php

Sobre las castañas:

http://www.consumer.es/web/es/alimen.../03/111278.php

Receta Original en http://www.justvegetal.com/scones-de...os-y-celiacos/

[myangdas]

Wuaaaaaaaoooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! lo dicho, esa nueva cocina tuya es mágica!!! como tú!!!!

[Cotorra]

¡Dios, qué receta tan guay , muchísimas gracias, primor!

[JustVegetal]

Wuaaaaaaaoooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! lo dicho, esa nueva cocina tuya es mágica!!! como tú!!!!

jajaja, menos mal que sé que tu amor es así de generoso para el mundo entero, una gran característica tuya, y no me creo yo estas cosas que me dices , pero gracias

¡Dios, qué receta tan guay , muchísimas gracias, primor!

¿Conocías la calabaza así? Es típica de tu tierra.

[nhoa]

Me encantaaaaaaaa!!!!!!!!!!!! muchas gracias!!!!!!!!!!!


(otra que cae en breve)

[myangdas]

jajaja, menos mal que sé que tu amor es así de generoso para el mundo entero, una gran característica tuya, y no me creo yo estas cosas que me dices , pero gracias

Soy cariñosa...a veces como una abuela emocionada con sus nietos la mañana de reyes, pero mi amor por Just Vegetal aunque in- con- di -cio- nal es muy crítico...y lo que veo y me transmite tu cocina es lo que me gustaría que se viese y transmitiese de la mía. Me encantaría poder firmar cada una de tus recetas. Esta es una declaración de amor

[veraloe]

¡Por Tutatis, qué gustooo :O!

[Gata]

¡Muchas gracias, Just! Qué buena pinta tiene ¡madre mía! Esto hay que probarlo.

Perdona por no verlo antes, es que estoy empaná y no encontrada donde estaba ubicada la receta.

Que apañada eres, dedicándonos recetillas, eso me gusta, jajajajaja.

Besicos.

[Loba]

Gracias Juuuuuuuuuusssssssssssssttttttttttttttttttt

¡¡¡ JustVegetal to the power !!!

[Tito Chinchan]

Fritada de Calabaza Mantequilla al Estilo de Granada

No voy a hacerte el amor por que se consideraría incesto en el futuro, y Tom Cruise nos detendría antes de hacerlo y nos quedaríamos igual, pero entre rejas (es de una pinícula futurista, obviese si no se entiende el chiste).

Antes íbamos todos los años en Nochebuena a Graná (dale limosna mujer, que no hay mayor pena que ser ciego en Graná) a pasarla con parte de mi familia. Pero por motivos que no vienen al caso, dejamos de ir. Y lo que más me gustaba era subir al Albaicín la mañana de Nochebuena, ir a la plaza larga, y tomarme unas cervezas con la tapa de calabaza que ponían. Era como si se parase el tiempo. Lo disfrutábamos mucho el medio calabacín y yo.

Besitos.