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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Scones de Castaña y Fritada de Calabaza (V)


    Scones de Castaña y Fritada de Calabaza, Veganos y Celíacos

    Categoría: Entrantes y Aperitivos

    Apto para Veganos, Vegetarianos y Celíacos


    Receta dedicada a las de Graná: Loba, Gata y Cotorra



    Se trata de un entrante o merienda que une a su elaboración sin gluten, 100% vegetal y biológica, el no añadir ningún tipo de elemento refinado ni azúcar.

    Scones de Castaña, Arroz Integral y Sésamo Negro

    Ingredientes:

    • 150 gramos de harina de castaña
    • 100 gramos de harina de arroz integral
    • 50 gramos de fécula de patata
    • 300 gramos de agua filtrada
    • 1 cucharada de grasa de coco
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 sobre de levadura panadera granulada
    • sésamo negro para espolvorear


    Elaboración:

    Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de varillas manual en un bol. La mezcla quedará blanda, similar a las masas de bizcocho.

    Distribuimos la preparación en moldes a ser posible de silicona, o habrá que engrasarlos previamente. No debe cubrirse más de la mitad de su capacidad porque crecen.

    Espolvoreamos con sésamo negro.

    Dejamos levar hasta que estén casi al doble de su tamaño. Tardarán unos 40 minutos.

    Cocemos en horno previamente caliente a 200 grados, durante 30 minutos.

    Sacamos cuando estén dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla.



    Fritada de Calabaza Mantequilla al Estilo de Granada

    Para este plato la calabaza que mejor se presta es la llamada Butternut o Mantequilla. O sea la de la siguiente foto:



    Ingredientes:

    • 1 calabaza mantequilla
    • 4 dientes de ajo
    • 30 gramos de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharada grande de puré de pimiento choricero (La Zubia)
    • 1 cucharadita de orégano
    • 2 cucharadas de vinagre de manzana
    • sal


    Elaboración:

    Despojamos a la calabaza de su piel muy dura y de sus semillas, la cortamos en pequeñas láminas, como si fueran patatas para tortilla.

    En una sartén la ponemos a estofar, sin tapadera, junto a la mitad del aceite.



    Por otra parte pelamos y cortamos en láminas gruesas los ajos y en otra sartén los freímos con el resto del aceite, Cuando estén dorados, apartamos del fuego y añadimos el pimiento choricero, el orégano y el vinagre, damos un hervor de dos segundos y reservamos.

    Cuando la calabaza se esté fundiendo y forme una gruesa pasta con texturas añadiremos la fritada de ajos y especias, mezclaremos bien y apartaremos del fuego. Salamos a nuestro gusto.

    Se consume como un paté frío.



    Con los scones de castaña resulta sencillamente delicioso. Puede tomarse también acompañado de algún embutido vegetal, tipo chorizético.



    Consideraciones:

    Una mezcla entre panecillos ingleses en versión celíaca y un plato típico de la cocina tradicional española.

    Cada scone de castaña viene a tener unas 160 calorías que junto a un par de buenas cucharadas de fritada de calabaza que tendrián unas 40 calorías, hacen un total de 200 calorías por el conjunto, que son asumibles en cualquier dieta, ya que sacian mucho en esta composición.

    Si se quiere saber más sobre las propiedades nutricionales de la calabaza:

    http://verduras.consumer.es/document...baza/intro.php

    Sobre las castañas:

    http://www.consumer.es/web/es/alimen.../03/111278.php

    Receta Original en http://www.justvegetal.com/scones-de...os-y-celiacos/
    http://www.justvegetal.com
    “The Animal Protection Institute” no recomienda una dieta vegetariana para gatos y advierte que las deficiencias dietéticas tardan meses o años en desarrollarse, pudiendo no tener tratamiento. La organización animalista “American Society for the Prevention of Cruelty to Animals” se declara en contra de las dietas vegetarianas y veganas para gatos.
    "Vegan Action" no recomienda veganizar a los gatos, ya que presentan problemas de crecimiento, o dejan de comer.

  2. #2
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Wuaaaaaaaoooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! lo dicho, esa nueva cocina tuya es mágica!!! como tú!!!!

  3. #3
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    ¡Dios, qué receta tan guay , muchísimas gracias, primor!
    Vive y deja vivir.

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    Wuaaaaaaaoooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! lo dicho, esa nueva cocina tuya es mágica!!! como tú!!!!
    jajaja, menos mal que sé que tu amor es así de generoso para el mundo entero, una gran característica tuya, y no me creo yo estas cosas que me dices , pero gracias

    Cita Iniciado por Cotorra Ver mensaje
    ¡Dios, qué receta tan guay , muchísimas gracias, primor!
    ¿Conocías la calabaza así? Es típica de tu tierra.
    http://www.justvegetal.com
    “The Animal Protection Institute” no recomienda una dieta vegetariana para gatos y advierte que las deficiencias dietéticas tardan meses o años en desarrollarse, pudiendo no tener tratamiento. La organización animalista “American Society for the Prevention of Cruelty to Animals” se declara en contra de las dietas vegetarianas y veganas para gatos.
    "Vegan Action" no recomienda veganizar a los gatos, ya que presentan problemas de crecimiento, o dejan de comer.

  5. #5
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Me encantaaaaaaaa!!!!!!!!!!!! muchas gracias!!!!!!!!!!!


    (otra que cae en breve)

  6. #6
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    jajaja, menos mal que sé que tu amor es así de generoso para el mundo entero, una gran característica tuya, y no me creo yo estas cosas que me dices , pero gracias
    Soy cariñosa...a veces como una abuela emocionada con sus nietos la mañana de reyes, pero mi amor por Just Vegetal aunque in- con- di -cio- nal es muy crítico...y lo que veo y me transmite tu cocina es lo que me gustaría que se viese y transmitiese de la mía. Me encantaría poder firmar cada una de tus recetas. Esta es una declaración de amor

  7. #7
    El Presente Avatar de veraloe
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    ¡Por Tutatis, qué gustooo :O!
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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  8. #8
    Encontrándome... Avatar de Gata
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    ¡Muchas gracias, Just! Qué buena pinta tiene ¡madre mía! Esto hay que probarlo.

    Perdona por no verlo antes, es que estoy empaná y no encontrada donde estaba ubicada la receta.

    Que apañada eres, dedicándonos recetillas, eso me gusta, jajajajaja.

    Besicos.
    Todo lo que le pasa a los animales muy pronto le sucederá también al hombre. Todo lo que le ocurre a la Tierra le ocurrirá a los hijos de la Tierra; si los hombres escupen en el suelo, se escupen a sí mismos.
    La Tierra no pertenece al hombre, es el hombre el que pertenece a la Tierra. Todo va enlazado, el hombre no tejió la trama de la vida; él es solo un hilo de esa trama.



  9. #9
    Truther Avatar de Loba
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    Gracias Juuuuuuuuuusssssssssssssttttttttttttttttttt

    ¡¡¡ JustVegetal to the power !!!
    "La cosa más hermosa que podemos experimentar es lo misterioso. Reconocer el misterio del universo es la vía de toda verdadera ciencia." Albert Einstein
    "No debemos adaptar los hechos a nuestra inteligencia, sino que debemos aspirar a elevar esa inteligencia a un grado en el que pueda entender los hechos." A. Faber Kaiser
    "He investigado durante 15 años las actividades secretas del Club Bilderberg hasta que dejaron de llamarme conspiranoico por demostrar su existencia." Daniel Estulin

  10. #10
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    En mi casita con el resto de la tribu
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Fritada de Calabaza Mantequilla al Estilo de Granada
    No voy a hacerte el amor por que se consideraría incesto en el futuro, y Tom Cruise nos detendría antes de hacerlo y nos quedaríamos igual, pero entre rejas (es de una pinícula futurista, obviese si no se entiende el chiste).

    Antes íbamos todos los años en Nochebuena a Graná (dale limosna mujer, que no hay mayor pena que ser ciego en Graná) a pasarla con parte de mi familia. Pero por motivos que no vienen al caso, dejamos de ir. Y lo que más me gustaba era subir al Albaicín la mañana de Nochebuena, ir a la plaza larga, y tomarme unas cervezas con la tapa de calabaza que ponían. Era como si se parase el tiempo. Lo disfrutábamos mucho el medio calabacín y yo.

    Besitos.
    El Tito al desnudo (1), (2), (3) y (4)
    La tribu del tofu http://vegetariana.blogspot.com
    "Si te ahogan las penas, no se lo cuentes a tus amigos; que se rían de su p#t@ madre" - Antonio Gamero (RIP)
    Sigueme en Twitter (si te sale del aparato urogenital, claro)

 

 
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