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  1. #1
    Jugando Avatar de Erinna
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    Risotto de fresas (V)


    Para 4 VEGETARIANOS, VEGANOS
    Categoría: Platos principales: arroces

    Ingredientes:
    • 300 g de fresas
    • 210 g de arroz bomba (o si utilizáis especialidades italianas arborio o carnaroli)
    • 1/2 cebolla grande
    • 600 ml caldo vegetal (o 500 ml de caldo y 100 de vino blanco)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • menta/hierbabuena
    • 2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional)




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    Preparación:
    En una cazuela añadimos el aceite de oliva y pochamos la cebolla con un poquito de sal. Una vez que esté blandita incorporamos el arroz y dejamos tostar unos dos minutos, sin dejar que se nos pegue.
    Mientras tanto, lavamos y cortamos las fresas en dados pequeños reservando un par para decorar. Pasados los dos minutos, añadimos un cazo de caldo al arroz y las fresas y removemos bien. Una vez que se absorba, añadimos el siguiente cazo y seguimos el mismo procedimiento hasta que acabemos el caldo. La textura final debe ser melosa, el grado de liquidez va a gusto del consumidor, pero si no se va a consumir en el acto es recomendable dejarlo más líquido.
    Añadimos menta picada finita y espolvoreamos levadura de cerveza. ¡Listo!

    Comentarios:
    IMPORTANTE: hay que utilizar arroces ricos en almidón, para que absorban bien los sabores y dejen esa textura melosa tan característica del risotto. Y aunque sea un poco más rollo, no vale añadir todo el caldo vegetal de golpe, queda mucho peor.

    Esta receta tiene una banda sonora clara: http://www.youtube.com/watch?v=M9s1I1TZqJg
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  2. #2
    despistada Avatar de gilducha
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    bufffffffffffff, qué arte tienes guapetona!!! Es que ni me imagino el sabor, aunque no tengo duda de que será riquísimoooo

  3. #3
    Re-verde Avatar de Helia-Murcia
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    Te me adelantaste!
    *Seamos el cambio que queremos ver en el mundo. GANDHI.*

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  4. #4
    Perruna Avatar de Kirian
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    Ay omá, lo que ven mis ojos!!!
    "Uno no se conoce a si mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos" - Loren Eiseley.
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  5. #5
    Re-verde Avatar de Helia-Murcia
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    Yo le pongo el vino blanco después de incorporar el arroz y dejo que se evapore un poco. ¡El vino es muy importante!

    Y mi banda sonora es reggae, porque como no se para de remover en 15 minutos o más, es una música que acompaña muy bien, especialmente esta:

    http://www.youtube.com/watch?v=FUdUmLmNQis


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  6. #6
    Jugando Avatar de Erinna
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    Cita Iniciado por Helia-Murcia Ver mensaje
    Yo le pongo el vino blanco después de incorporar el arroz y dejo que se evapore un poco. ¡El vino es muy importante!
    Yo es que en general no le pongo vino... pero bueno un día hasta le puse un cava seco que le iba muy muy bien ^^
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  7. #7
    refunfuñona sin medida Avatar de alba1983bcn
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    Erinna me encanta esta receta!!!

    Cita Iniciado por Helia-Murcia Ver mensaje
    Yo le pongo el vino blanco después de incorporar el arroz y dejo que se evapore un poco. ¡El vino es muy importante!

    Y mi banda sonora es reggae, porque como no se para de remover en 15 minutos o más, es una música que acompaña muy bien, especialmente esta:

    http://www.youtube.com/watch?v=FUdUmLmNQis


    la banda sonora de tu cocina me encanta y es verdad q va muy bien para remover

  8. #8
    Buscando el equilibrio... Avatar de Neska
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    wowwwwwwwww, qué pinta!! me abre el apetito sólo de verlo!!
    "No es saludable estar bien adaptado a una sociedad profundamente enferma" Krishnamurti.

  9. #9
    born to be vegan. Avatar de sika
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    marededeusenyor que decimos por mi tierra!!
    que pintaza, no?

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de guillermo
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    Valencia
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    Sí que tiene pintaza, sí
    Cita Iniciado por Erinna Ver mensaje
    Yo es que en general no le pongo vino... pero bueno un día hasta le puse un cava seco que le iba muy muy bien ^^
    ¡No! ¡el cava es como el vino! ¡cava puaj!

 

 
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