Risotto de fresas (V)

[Erinna]

Para 4 VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Platos principales: arroces

Ingredientes:

• 300 g de fresas
• 210 g de arroz bomba (o si utilizáis especialidades italianas arborio o carnaroli)
• 1/2 cebolla grande
• 600 ml caldo vegetal (o 500 ml de caldo y 100 de vino blanco)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• menta/hierbabuena
• 2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional)

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Preparación:
En una cazuela añadimos el aceite de oliva y pochamos la cebolla con un poquito de sal. Una vez que esté blandita incorporamos el arroz y dejamos tostar unos dos minutos, sin dejar que se nos pegue.
Mientras tanto, lavamos y cortamos las fresas en dados pequeños reservando un par para decorar. Pasados los dos minutos, añadimos un cazo de caldo al arroz y las fresas y removemos bien. Una vez que se absorba, añadimos el siguiente cazo y seguimos el mismo procedimiento hasta que acabemos el caldo. La textura final debe ser melosa, el grado de liquidez va a gusto del consumidor, pero si no se va a consumir en el acto es recomendable dejarlo más líquido.
Añadimos menta picada finita y espolvoreamos levadura de cerveza. ¡Listo!

Comentarios:
IMPORTANTE: hay que utilizar arroces ricos en almidón, para que absorban bien los sabores y dejen esa textura melosa tan característica del risotto. Y aunque sea un poco más rollo, no vale añadir todo el caldo vegetal de golpe, queda mucho peor.

Esta receta tiene una banda sonora clara: http://www.youtube.com/watch?v=M9s1I1TZqJg

[gilducha]

bufffffffffffff, qué arte tienes guapetona!!! Es que ni me imagino el sabor, aunque no tengo duda de que será riquísimoooo

[Helia-Murcia]

Te me adelantaste!

[Kirian]

Ay omá, lo que ven mis ojos!!!

[Helia-Murcia]

Yo le pongo el vino blanco después de incorporar el arroz y dejo que se evapore un poco. ¡El vino es muy importante!

Y mi banda sonora es reggae, porque como no se para de remover en 15 minutos o más, es una música que acompaña muy bien, especialmente esta:

http://www.youtube.com/watch?v=FUdUmLmNQis

[Erinna]

Yo le pongo el vino blanco después de incorporar el arroz y dejo que se evapore un poco. ¡El vino es muy importante!

Yo es que en general no le pongo vino... pero bueno un día hasta le puse un cava seco que le iba muy muy bien ^^

[alba1983bcn]

Erinna me encanta esta receta!!!

Yo le pongo el vino blanco después de incorporar el arroz y dejo que se evapore un poco. ¡El vino es muy importante!

Y mi banda sonora es reggae, porque como no se para de remover en 15 minutos o más, es una música que acompaña muy bien, especialmente esta:

http://www.youtube.com/watch?v=FUdUmLmNQis

la banda sonora de tu cocina me encanta y es verdad q va muy bien para remover

[Neska]

wowwwwwwwww, qué pinta!! me abre el apetito sólo de verlo!!

[sika]

marededeusenyor que decimos por mi tierra!!
que pintaza, no?

[guillermo]

Sí que tiene pintaza, sí

Yo es que en general no le pongo vino... pero bueno un día hasta le puse un cava seco que le iba muy muy bien ^^

¡No! ¡el cava es como el vino! ¡cava puaj!