Piquillos de Champiñones y Avena con Muselina de Zanahorias al Miso Blanco (V)

[JustVegetal]

Piquillos de Champiñones y Avena con Muselina de Zanahorias al Miso Blanco

CategorÃ*a: Hortalizas y Verduras

Receta Apta para Vegetarianos, Veganos y CelÃ*acos



Ingredientes:

• 1 bote de Pimientos del Piquillo ecológicos
  
• 1 bandeja de champiñones
  
• 4 cucharadas de copos de avena
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 4 zanahorias medianas
  
• 4 dientes de ajo
  
• 2 cucharadas grandes de miso blanco
  
• 250 cc. de agua filtrada
  
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  
• 1 chorrito de vino blanco
  
• sal
  
• pimienta negra
  
• nuez moscada

Elaboración:

Cubrimos los copos de avena con agua. Limpiamos y cortamos a láminas los champiñones. Los ponemos a pochar con 4 cucharadas de aceite, cuando hayan perdido el agua, añadimos los ajos triturados, el perejil, los copos de avena escurridos y salpimentamos, damos unas vueltas, apartamos y reservamos.

Rellenamos los pimientos del piquillo y los colocamos en una cazuela.

En un cazo preparamos la muselina de zanahoria estofando la cebolla fileteada con el resto del aceite. Cuando esté blanda añadimos las zanahorias limpias y cortadas a rodajas finas, damos unas vueltas, añadimos el vino y cuando se evapore agregamos los 250 cc. de agua. Cocemos la salsa hasta que la zanahoria esté tierna, no más de 10 minutos, añadimos fuera de fuego el miso, una punta de nuez moscada y salpimentamos. Por último trituramos todo hasta que esté muy fino. Si hubiera consumido mucho el agua durante la cocción añadimos más agua hirviendo hasta obtener una consistencia cremosa y fluida.

Vertemos sobre los pimientos rellenos, damos un hervor y servimos.



Consideraciones:

Atractivo plato con todos sus ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, sin productos animales, ni refinados. El miso blanco le da un sabor muy interesante a la muselina de zanahoria que podemos usar como salsa diferente también para otras preparaciones.

Versión Original en http://www.justvegetal.com/piquillos...l-miso-blanco/

[JustVegetal]

Me pregunto si algún moderador puede editar las recetas, a mi ya no me deja el sistema y he puesto 2 zanahorias en vez de 4.
Antes se podía editar y ahora no?

[Riply]

Me pregunto si algún moderador puede editar las recetas, a mi ya no me deja el sistema y he puesto 2 zanahorias en vez de 4.
Antes se podía editar y ahora no?

Sí, Just, ahora ocurre eso, que uno mismo no puede editar sus recetas. Lo hicieron a raíz de que una forera empezó a borrar sus recetas. Pero supongo que en moderación se encargarán de modificártela.

Por cierto, como siempre con tus recetas, OLE, OLE Y OLE! ¡Qué pintaza!

[JustVegetal]

Sí, Just, ahora ocurre eso, que uno mismo no puede editar sus recetas. Lo hicieron a raíz de que una forera empezó a borrar sus recetas. Pero supongo que en moderación se encargarán de modificártela.

Por cierto, como siempre con tus recetas, OLE, OLE Y OLE! ¡Qué pintaza!

Gracias Riply Son muy fáciles

Pues a mi con lo perfeccionista que soy con las erratas me perturba esto de no poder corregirlas bastante

[Crisha]

ya está corregido, creo!!!
vaya pinta!!!

[gilducha]

Con esa presentación quién no se lo comería? Muhé que se me hace la boca agua!

[JustVegetal]

ya está corregido, creo!!!
vaya pinta!!!

Sigue sin corregir porque son 4 zanahorias

Con esa presentación quién no se lo comería? Muhé que se me hace la boca agua!

Están muy ricos aunque no más que los que haces tú

Gracias guapísimas.

[Crisha]

Sigue sin corregir porque son 4 zanahorias

jajaj, entendí que era al revés! manda un correo a moderación... es lo mejro!

[Crisha]

jajaj, entendí que era al revés! manda un correo a los moderadores o dale al aviso del mensaje... es lo mejro!

[Crisha]

olá, repe y sin poder cambiarlo