Platos principales: Arroz
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes 4 personas:
- 1 y 1/2 taza de arroz basmati integral (puesto en remojo 24 horas, lavado y escurrido)
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates rojos rayados
- 1 trozo (+/- 1 cm) de jenjibre rayado
- 300 gr de calabaza a dados de un cm
- 6 cdas soperas de garbanzos cocidos.
- 3/4 de litro de caldo de cocer verduras o agua.
- 2 cdas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de comino
- 1 cucharadita de curry
- colorante de paella
- pimienta negra recien molida
- 1 trozo (2*2) de tiras de agar agar
- sal
Procedimiento:
En una cazuela de fondo grueso calentar el aceite y sofreir la cebolla con el jenjibre un par de minutos. Cuando tome color añadir la calabaza y sofreir 2 minutos más (lo justo para que tome color). Añdir el tomate y dejar reducir un pelín. Agregar el curry, el colorante y el arroz y mezclar bien. Añadir el caldo caliente, los clavos, el comino y el laurel. salr ligeramente. Cuando hierva bajar el fuego y dejar cocer unos 25 minutos. Añadir el agar-agar y los garbanzos lavados y dejar a fuego bajo 8 o 10 minutos más. Rectificar de sal. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Nota: Tiene que quedar cremoso así que si durante el proceso veis que se os seca demasiado añadir más líquido.
"La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison
Que buena pinta y que completo ...proteínas? quién dijo qué?...