He ido al diccionario y persona y humano son lo mismo hasta que llegas a la sexta definición que es "sujeto de derecho", la única acepción por la cual se podría llamar personas a los animales (en nuestros deseos).
Como el común de los mortales ni se han leído manuales de Ética, ni códigos de Derecho, cuando oye a los animalistas llamando personas a los animales solo puede pensar que, como dice Tralarí, son unos friquis.