hummmmmmmmmmmmmmm...adoro las berenjenas!!!!!!!!! que cosa tan rica!!!
gracias guapa!!!
Categoría: ensaladas
Apta para veganos y vegetarianos
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 3 tomates gordos y maduros
- aceite de oliva VE
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cominos
- 1/2 cucharadita de guindilla molida
Elaboración:
Cortar la berenjena en rodajas sin pelarla. Freír las rodajas de berenjenas por tandas hasta que estén doradas. Reservarlas.
Pelar los tomates y trocearlos.
En el mismo aceite en el que hemos frito la berenjena, freír los dientes de ajo picados a fuego suave, añadir el tomate y las especias y subir el fuego.
Incorporar las rodajas de berenjena e ir aplastándolas junto con los tomates con un tenedor.
Proseguir la cocción hasta que el líquido se haya evaporado.
Cuando el aceite se haya desprendido, escurrir un poco si lo vemos excesivo, pero hay que tener en cuenta que debemos dejar parte del mismo para aromatizar el plato.
Servir tibia o a temperatura ambiente acompañada de pan de pita.
hummmmmmmmmmmmmmm...adoro las berenjenas!!!!!!!!! que cosa tan rica!!!
gracias guapa!!!
Me encanta la cocina marroquí... y encima tengo un par de berenjenas por la nevera muertas de aburrimiento así que me viene que ni pintada tu receta...
Muchas gracias por este estupendo aporte con tan buena pinta!!
Muy rica! Gracias Vellocinodeoro
y si asas la berenjena en vez de freirla?
de un dia para otro queda superbien
Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.
Qué ricooooo! Ahora estoy luchando con unos quilillos por eso de la operación bikini (que no me pongo nunca), podías haberlo publicado en invierno, no?
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana