........o berenjenas al pesto y patatas al pimentón...........aunque lo mejor es un poquito de cada
Primeros platos: Otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 2 berenjenas.
- 4 patatas medianas.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce y/o picante.
- 2 ajos grandes.
- Un puñado de perejil.
- Sal.
Elaboración:
Prepara un pesto sencillo picando en el mortero los ajos con el perejil y mezclándolo con aceite de oliva.
Lava las berenjenas, quítales el tallo (pedúnculo) y córtalas a lo largo.
Con la punta de un cuchillo haz cortes verticales y horizontales , a modo de damero, sobre la parte plana de la berenjena.
Pela y lava las patatas, pártelas en dos mitades también a lo largo y hazles cortes como los de las berenjenas.
Pon un poco del pesto sobre 2 mitades de la berenjena y la mitad de las medias patatas, repártelo bien por toda la superfície.Añade sal al gusto.
Espolvorea con el pimentón elegido (o la mezcla de ambos) las 2 mitades de berenjena y las medias patatas restantes, 1º úntalas con aceite de oliva.
Añade sal al gusto.
Cólocalas sobre una fuente de horno cubierta con papel vegetal, y cocínalas en la parte media del horno, precalentado a 200º unos 30-35 mín (depende un poco del horno, pincha las patatas de vez en cuando para saber si están cocidas y retira del horno cuando empiecen a dorarse).
Es un plato muy sencillo pero que gusta mucho , acompañado de una ensalada maxi con frutos secos, germinados y/o semillas forma una buena comida .
Esta receta va dedicada a Matrix que en su día comentó que le gustan mucho las berenjenas
Última edición por arrels; 03-jun-2008 a las 14:10 Razón: Para subir la foto y corregir un par de cosas
MMmmmmmmm!!!Iniciado por arrels
Esta receta va dedicada a Matrix que en su día comentó que le gustan mucho las berenjenas
Gracias!
De hecho, he visto un hilo que llevaba la palabra "berenjena" en el título y me ha faltado tiempo para entrar.
Justo ayer asé al horno las berenjenas que tenía, pero hoy o mañana que tengo que ir a comprar, compraré más (y patatas) y lo hago seguro!!!
Esta semana no, porque ya he hecho el quiche y sería demasiado tofu para mí, pero la semana que viene prepararé unos paquetitos de berenjena y tofu muy fáciles tambiénMMmmmmmmm!!!
Gracias!
De hecho, he visto un hilo que llevaba la palabra "berenjena" en el título y me ha faltado tiempo para entrar.
Justo ayer asé al horno las berenjenas que tenía, pero hoy o mañana que tengo que ir a comprar, compraré más (y patatas) y lo hago seguro!!!
Casualmente ayer en la caja de la verdura eco venían 4 berenjenas. 1 ya está asada con romero, otra para baba ghanus y las otras dos ya tienen destino.
Gracias guapa.
PD. Os advierto que a partir de noviembre voy a tener mucho más tiempo libre para cocinar....
"La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison
hola soy nueva en este foro esty muy contenta por tu receta porq asi tendre meor alimentacion he comenzado hacer vegana y necesito muco de ustedes ,espero q me escriban ,soy cubana ero vivo en talia ,la unica cosa es q no conosco el perejil y pienso q en italia no lo haiga ,esero q me escriban,mayra
hola didlina ,me llamo mayra soy cubana y vivo en italia he comenzado hacer vegana y necesito consejos de la alimentacion quisiera q me escribieras
Bienvenida al foro Mayra. No se si pides que la gente te escriba en el foro o te refieres al email, pero de todos modos tu mensaje se verá mejor si lo pones en "Presentaciones" , que es el primer subforo del foro
Mayra, el perejil en Italia se llama prezzémolo, según veo en internet
Y tiene esta pinta:
Hola! Una pregunta, Arrels, el "pesto" es lo mismo q la salsa verde, esa q tiene ajo y perejil y sta mu wena? es la tipica q le echan en los bares a la pechuga de pollo o los chipirones, pero desde q soy vegetariana no la he vuelto a comer, pq no sé como se hace y me encanta esa salsa, plis si sabes comose hace esa salsa, dejalo escrito por aki, gracias!!!!
Pa unos champis a la plancha o unas patatas tiene q star wena wena
"things will change, you can do very little with faith, but you can do nothing without it" James O'Barr
Creo que sí Rainbow aunque le puse Al pesto por acortar el título.
La que he puesto en la receta la hice así:
"Prepara un pesto sencillo picando en el mortero los ajos con el perejil y mezclándolo con aceite de oliva."
En el foro tienes más recetas de pesto:
Pesto genovés:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3038
Aquí Didlina puso un pesto de rúcula ( lo probé y está muy bueno):
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3174
Pesto rojo:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3039
Aquí tienes una salsa vinagreta al pesto:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=2628
Permisos de publicación
Citar