Hola, me gustaría hacer una mousse de limón que fuese vegana, porque todas las recetas que encuentro son con claras de huevo y no sé como podría sustituirlas... por ejemplo con no egg? con agar-agar? ¿en qué proporción en estos casos? ¿que quede igual de esponjosa? es que mi novio tiene el capricho de una mousse de limón simple (que no lleve ni bizcocho, ni galletas ni higos ni dátiles...) y no encuentro nada en condiciones!!
¿Alguien se anima a darme una recetilla? gracias
Tienes nata para montar vegana?
Yo tengo recetas de mousse con nata normal, y gelatina. Usando proporciones con nata para montar vegana y agar se podria hacer me imagino... Si tienes un bote de agar suele poner la equivalencia en peso con la gelatina ( por lo menos lo que yo he visto )
Puedo intentar buscarla, porque acabo de mirar las que tengo y pone que son de cocina :eing: ¿puedes darme la receta y mientras voy a la herboristería a ver si encuentro la nata de montar? graciasIniciado por Txumi
Pues espera que busco los apuntes y en cuanto la encuentre la pongo
Ok, muchísimas gracias! en la herboristería me han dicho que no voy a encontrar nata vegetal para montar por ningún sitiomañana iré a Alcampo e Hipercor a ver si veo algo
Puedes probar a hacerla con tofu sedoso, aunque quedará como una natilla espesa, prima lejana de la mousse.
jejejeje ok, lo tendré en cuenta como una opción más
Frytz tiene nata para montar vegana, yo le compre jeje
Si encuentras nata vegetal para montar, coge un sobre de gelatina de polvo de sabor limón (creo que había veganas ) y cuece la nata con un poco menos de lo que ponga para hacer gelatina, es decir si necesitarías para que se hiciese gelatina 20 gr, 10 o así para la misma cantidad de liquido, cambiando el agua por la nata, enfríalo y luego monta la nata, tendría que salir algo parecido me imagino, es que ahora no encuentro la receta esa sin gelatina. Si pones también corteza de limón tendrá mas sabor ( Todo esto son suposiciones, no he probado, pero yo creo que saldrá )
ok, en cuanto la consiga lo intento y ya te cuento muchísisisisisimas gracias eh?
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