Categoría: Otros cereales
Apto para veganos y vegetarianos



Ingredientes para dos personas:
  • 200 grs de avena en copos
  • 200 grs de garbanzos cocidos
  • 1 limón
  • manojo de espárragos trigueros
  • curry
  • comino en polvo
  • pimentón picante/dulce
  • pimienta negra
  • tomillo
  • perejil

Elaboración:
  1. Repartir la avena en dos tazas y regarla con agua hasta que ésta salga a la superficie con un dedo por encima.
  2. Dejar hidratar hasta que haya absorvido todo el agua.
  3. Lavar y quebrar los espárragos por la parte del trasera del tronco.
  4. Calentamos la plancha y asamos en ella los espárragos, espolvoreando un poco de pimienta negra.
  5. En un vaso para batidora, vertemos los garbanzos, el zumo de un limón, curry, pimentón dulce o picante, comino y tomillo.
  6. Batimos hasta reducir a una pasta homogénea.
  7. Si fuera demasiado densa, añadir un poco de agua y volver a batir para conseguir una textura melosa.
  8. Cuando la avena esté hidratada, volcamos las tazas sobre un plato para formar los flanes, con cuidado de no derrumbarlos.
  9. Vertemos el hummus por encima de los flanes a partes iguales y espolvoreamos por encima un poco de pimentón y perejil para decorar.
  10. Servir caliente junto con los espárragos trigueros recién hechos.



Comentarios adicionales:
En lugar de agua, podemos hidratar la avena con caldo vegetal por si quedara demasiada insulsa al gusto.