Categoría: Otros cereales
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de avena en copos
- 200 grs de garbanzos cocidos
- 1 limón
- manojo de espárragos trigueros
- curry
- comino en polvo
- pimentón picante/dulce
- pimienta negra
- tomillo
- perejil
Elaboración:
- Repartir la avena en dos tazas y regarla con agua hasta que ésta salga a la superficie con un dedo por encima.
- Dejar hidratar hasta que haya absorvido todo el agua.
- Lavar y quebrar los espárragos por la parte del trasera del tronco.
- Calentamos la plancha y asamos en ella los espárragos, espolvoreando un poco de pimienta negra.
- En un vaso para batidora, vertemos los garbanzos, el zumo de un limón, curry, pimentón dulce o picante, comino y tomillo.
- Batimos hasta reducir a una pasta homogénea.
- Si fuera demasiado densa, añadir un poco de agua y volver a batir para conseguir una textura melosa.
- Cuando la avena esté hidratada, volcamos las tazas sobre un plato para formar los flanes, con cuidado de no derrumbarlos.
- Vertemos el hummus por encima de los flanes a partes iguales y espolvoreamos por encima un poco de pimentón y perejil para decorar.
- Servir caliente junto con los espárragos trigueros recién hechos.
Comentarios adicionales:
En lugar de agua, podemos hidratar la avena con caldo vegetal por si quedara demasiada insulsa al gusto.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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