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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Corona de arroz con coles de bruselas a la sidra (V)


    Platos principales : arroces

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes : para 2 personas .

    • 350-400 ml de caldo vegetal .
    • 150g de arroz de grano largo (he usado una mezcla de arroz rojo, salvaje y vaporizado ).
    • 200g de coles de bruselas .
    • 1 manzana mediana .
    • 15-20 piñones .
    • 1 cucharada sopera rasa de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
    • Pimienta negra recién molida.
    • Sal.


    Para la salsa de sidra :

    • 1 manzana grande .
    • 2 puerros medianos .
    • 2cucharadas soperas rasas de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada.
    • 1 vaso de sidra al natural.
    • 125 ml de nata vegetal, ( he usado nata de avena ).
    • Pimienta negra recién molida .
    • Sal.




    Elaboración:

    Cuece al vapor las coles de bruselas bien limpias , durante 20 minutos .
    Mientras , cuece el arroz con el caldo vegetal durante 20-25 minutos , pásalo por un colador bajo el chorro de agua fría , escurre bien y reserva .
    Prepara la salsa derritiendo en una cazuela la margarina y saltea en ella los puerros limpios y cortados en rodajas.
    Cuando empiecen a tomar color añade la manzana pelada y troceada y remueve durante 2 minutos.
    Vierte la sidra y cuando arranque el primer hervor agrega la nata vegetal , salpimenta y continua la cocción 2-3 minutos más .
    Tritura la salsa en el vaso de la batidora y reserva .
    En una sartén derrite la margarina restante y dora en ella durante un par de minutos la otra manzana pelada y cortada en láminas o gajos finos y los piñones y salpimenta .
    Calienta las coles de bruselas con la salsa de sidra y sirve el plato montándolo a tu gusto .
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Txumi
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    Que sidra usas? Tengo entendido que las suelen clarificar con gelatinas y por eso no uso, con lo que me gustaaaaaaa ( por cierto esta receta tiene una pinta que sdfsdfhgdfsdfjhsf )

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Txumi Ver mensaje
    Que sidra usas? Tengo entendido que las suelen clarificar con gelatinas y por eso no uso, con lo que me gustaaaaaaa ( por cierto esta receta tiene una pinta que sdfsdfhgdfsdfjhsf )
    pues compro sidra al natural la verdad es que no se con qué está clarificada
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  4. #4
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    Cita Iniciado por Txumi Ver mensaje
    Que sidra usas? Tengo entendido que las suelen clarificar con gelatinas y por eso no uso, con lo que me gustaaaaaaa ( por cierto esta receta tiene una pinta que sdfsdfhgdfsdfjhsf )

    no me fastidies!!!!!
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  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Impecable presentación del plato, como siempre!!
    Parece delicioso!!

 

 

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