Corona de arroz con coles de bruselas a la sidra (V)

[arrels]

Platos principales : arroces

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes : para 2 personas .

• 350-400 ml de caldo vegetal .
• 150g de arroz de grano largo (he usado una mezcla de arroz rojo, salvaje y vaporizado ).
• 200g de coles de bruselas .
• 1 manzana mediana .
• 15-20 piñones .
• 1 cucharada sopera rasa de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

Para la salsa de sidra :

• 1 manzana grande .
• 2 puerros medianos .
• 2cucharadas soperas rasas de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada.
• 1 vaso de sidra al natural.
• 125 ml de nata vegetal, ( he usado nata de avena ).
• Pimienta negra recién molida .
• Sal.

Elaboración:

Cuece al vapor las coles de bruselas bien limpias , durante 20 minutos .
Mientras , cuece el arroz con el caldo vegetal durante 20-25 minutos , pásalo por un colador bajo el chorro de agua fría , escurre bien y reserva .
Prepara la salsa derritiendo en una cazuela la margarina y saltea en ella los puerros limpios y cortados en rodajas.
Cuando empiecen a tomar color añade la manzana pelada y troceada y remueve durante 2 minutos.
Vierte la sidra y cuando arranque el primer hervor agrega la nata vegetal , salpimenta y continua la cocción 2-3 minutos más .
Tritura la salsa en el vaso de la batidora y reserva .
En una sartén derrite la margarina restante y dora en ella durante un par de minutos la otra manzana pelada y cortada en láminas o gajos finos y los piñones y salpimenta .
Calienta las coles de bruselas con la salsa de sidra y sirve el plato montándolo a tu gusto .

[Txumi]

Que sidra usas? Tengo entendido que las suelen clarificar con gelatinas y por eso no uso, con lo que me gustaaaaaaa ( por cierto esta receta tiene una pinta que sdfsdfhgdfsdfjhsf )

[arrels]

Que sidra usas? Tengo entendido que las suelen clarificar con gelatinas y por eso no uso, con lo que me gustaaaaaaa ( por cierto esta receta tiene una pinta que sdfsdfhgdfsdfjhsf )

pues compro sidra al natural la verdad es que no se con qué está clarificada

[gehena]

Que sidra usas? Tengo entendido que las suelen clarificar con gelatinas y por eso no uso, con lo que me gustaaaaaaa ( por cierto esta receta tiene una pinta que sdfsdfhgdfsdfjhsf )

no me fastidies!!!!!

[Simoun]

Impecable presentación del plato, como siempre!!
Parece delicioso!!