La fenilcetonuria que la padecen 1 caso de cada 10.000 nacimientos. Sin recibir ningún tratamiento tienen un CI inferior a 50. Esta subnormalidad se debe a un alelo recesivode un gen ubicado en el cromosoma 12.
La causa del retraso intelectual se debe a la acumulación de fenilalanina que, al cabo de varios días desde el nacimiento, empieza a ocasionar daños cerebrales.
Esta acumulación se debe a que estos niños no son capaces de metabolizar la Fenilalanina a tirosina, porque la enzima que lo realiza es defectuosa.
Esta enfermedad solo se manifiestra tras el nacimiento ya que la fenilalanina fetal atraviesa la placenta y es metabolizada por la madre.
Una dieta carente de fenilalanina mantenida hasta después de la adolescencia, consigue que se puedan desarrollar normalmente sin daño cerebral, evitándose el deterioro intelectual.
Ya que la fenilalanina no es un aminoácido esencial, no suele estar en las tablas de nutrición. Por lo tanto para saber si la quinoa, soja etc contienen fenilalanina habría que tener tablas de nurtición donde nos indicasen la cantidad no solo de los 8 aminoácidos esenciales.
Edito: si es esencial