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  1. #1
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
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    Albóndigas de tofu (V)


    Para 4 personas

    VEGETARIANOS - VEGANOS


    Ingredientes:
    • 250 gr. de tofu "seda" (estilo japonés)
    • 1 zanahoria
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de sésamo tostado
    • Perejil fresco picado
    • 1 cucharada de pan rallado
    • 2 cucharadas de tamari (salsa de soja) o shoyu
    • Harina
    • Aceite de oliva vírgen
    Preparación:

    Escurrir el tofu y desmenuzarlo con un tenedor.

    Picar y dorar el ajo. Rallar la zanahoria y mezclarla con el perejil picado y el tofu. Añadir las semillas de sésamo, el ajo doradito y el pan rallado. Añadir la salsa de soja (más o menos según el gusto) y formar una pasta.

    Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante.

    Comentarios:

    Se pueden enriquecer las albóndigas con un poco de jugo de jengibre fresco o dar una pequeña cocción (unos 5 minutos) en una salsa casera de tomate y albahaca.

    Espero que os guste
    Última edición por Looanne; 07-dic-2005 a las 16:33

  2. #2
    Back for a while. Avatar de bjorkcita
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    Gracias Loanne...!
    Una pregunta añadida: ¿con q recomiendas acompañar estas albondigas?
    La verdad, nunca he comido nada hecho con tofu, quizas me animo a probarlo con tu receta...

  3. #3
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
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    Con las albóndigas...

    Estas albóndigas no resultan en absoluto grasas ni pesadas, sin embargo son nutricionalmente bastanta completas aunque biene bien [B]acompañarlas[B] con una ensalada o una guarnición de verduras, incluso un poco de arroz integral.

    Yo suelo preparar unos champiñones o setas salteadas con ajo, perejil y una puntita de cayena. También sienta muy bien un consomé de verduras con un poco de miso (pasta de soja que se agrega una vez hecho, sin que hierva. Media cucharita por persona.).

    De todos modos es cuestión de imaginación y de gusto ya que, por ejemplo, si decides preparar un postre especial con una ensalada verde sería suficiente.

    Looanne

  4. #4
    magari Avatar de elena
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    Yo hago unas albóndigas muy parecidas a estas, Looanne, pero con alguna variante. Salen deliciosas.
    Aquí, en mi blog, podeis ver la receta y la foto:

    http://www.usuarios.lycos.es/eldelan...hp?s=albondiga

    Espero que os guste
    Saludos,
    elena
    Última edición por elena; 08-dic-2005 a las 19:04

  5. #5
    Usuari@ habitual
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    65
    Hoy hice estas albóndigas y salieron exquisitas!!

    Os animo a probar esta receta, si no lo habéis hecho ya... todo un éxito!

    Gracias Looanne!!

  6. #6
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
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    Me alegra saber que te han gustado. Intento poner recetas ricas y me encanta saber que os apetece hacerlas y disfrutarlas.

    Besitos, Kris

  7. #7
    informandomedeltema!! Avatar de lid_
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    las hice para comer el sabado, y a mi novio y a mi nos encantaron. gracias por la receta!!
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  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Yo también las hice el sábado y salieron muy buenas (hice una receta "a medias" entre esta de Looane y la de Magari).
    Para acompañar hice una salsa de iogurt con mostaza (un iogurt, un par de cucharaditas de mostaza y aceite). Pero creo que quedan bién solas, con salsa de tomate, o con algunas verduras o hortalizas (por ejemplo pimiento o berenjena asada, o brócoli al vapor...).

    Antes, el tofu no me gustaba nada, pq lo compraba y provaba directamente y me parecía que tenía un tacto y sabor espantoso. Pero después me compré hambureguesas vegetales (que muchas llevan tofu) y me parecían buenísimas... y pensaba "¿cómo puede ser que aquí dentro haya tofu?"
    Pero al hacer esta receta he comprobado que el tofu de "deshace" y se mezcla con todos los ingredientes lo que le da un tacto distinto y el sabor que nosotr@s consigamos.
    Así que creo que me he animado y voy a cocinar más con tofu!

  9. #9
    informandomedeltema!! Avatar de lid_
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    yo las acompañe con una salsa de tomate y cebolla a trozos grandes, bien sabrosa. pero es que solas estaban divinas tambien... la verdad es que yo que no habia provado el tofu cocinado aun, alucine.. y la gente de mi piso tambien. me miran con cara de chaladilla pero cuando las provaron se lo pensaron antes de decir nada.. jajaja tofu 4 life
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  10. #10
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Yo las hice el otro dia y estaban muy ricas pero se me deshacian en cuanto les añadi un caldito. Se ablandaban y se desmoronaban. Alguien puede decirme si le pasa esto y como evitarlo?
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