Categoría: legumbres
Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes para dos personas:
  • 200 grs. de lentejas cocidas
  • 4 calabacines
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • pasas de corinto
  • semillas de sésamo
  • comino
  • tomillo
  • perejil

Elaboración:
  1. Cortar longitudinalmente los calabacines y cocerlos en el microondas o en agua durante 10 minutos.
  2. Una vez cocidos, retirar la carne de los calabacines y depositarla en un planto hondo o cuenco. Reservar las cáscaras.
  3. Picar la cebolla bien finita. Reservar.
  4. Mezclar la carne de los calabacines con las lentejas cocidas, la cebolla las semillas de sésamo y las especias.
  5. Remover bien todos los ingredientes y rellenar las cáscaras de calabacín con la mezcla.
  6. Picar los dientes de ajo y repartirlos por encima de los calabacines.
  7. Decorar con pasas de corinto y perejil.
  8. Hornear durante 5-10 minutos.
  9. Servir bien caliente.

Comentarios adicionales:

Rehogar la cebolla un poco antes de añadirla para dar más sabor. Acompañar si se desea con un vasito de arroz cocido.