Confiesa! Cuál es el secreto de tus lentejas?

[gehena]

En la comida de hoy me he dado cuenta de que me resulta muy complicado hacer dos ollas de lentejas iguales, pero que todas tienen un toque personal en común. Eso me ha llevado a pensar en las diferentes recetas o truquillos para preparar unas buenas lentejas. Digamos que son como el gazpacho: no hay dos iguales.
Abro este post para que pongamos la mano en el libro de recetas y juremos decir la verdad, toda la verdad y nada más que la verdad de nuestra receta de lentejas.

En mi caso, aparte del pimentón de la Vera, le suelo echar un chorrito de salsa de soja.

Ahora vuestro turno…

Un, dos, tres, responda otra vez!!

[Mowgli]

Mi madre siempre le pone una cabeza de ajo entera, sin pelar ni nada, la sofríe junto con las verduras, añade, el agua o caldo, y lo deja durante toda la cocción. Yo, por seguir su ejemplo, también lo hago así, pero realmente no sé si le da un toque especial o no, porque en cuestión de sabores soy un poco basta y todo me está rico, no tengo un paladar tan fino como para notar esas sutilezas
Pero una cosa que mi madre no pone nunca es patata, y a mí si me gusta con cachelitos porque hace que el caldo quede como más espeso y ligado.
Yo soja no le pongo, pero sí un buen chorrete de vino blanco.
Y por supuesto, si se hacen a fuego lento, mejor que mejor.

[Isli]

Mi madre siempre le pone una cabeza de ajo entera, sin pelar ni nada, la sofríe junto con las verduras, añade, el agua o caldo, y lo deja durante toda la cocción. Yo, por seguir su ejemplo, también lo hago así, pero realmente no sé si le da un toque especial o no, porque en cuestión de sabores soy un poco basta y todo me está rico, no tengo un paladar tan fino como para notar esas sutilezas

Mi madre hace exactamente lo mismo con los garvanzos y creo que sí le da un toque especial.

[Isli]

Yo a las lentejas les echo pimentón ahumado y tomate concentrado, pero sobre todo las cocino a fuego leeento y removiendo mucho.

[margaly]

Mi madre coge un par de cucharadas de lentejas (una vez echas), unos trocitos de las zanahorias, un trocito de cebolla (vaya, un pelin de cada verdurita que lleve), lo pasa por la batidora y lo incorpora al guiso. Dice que el caldo queda menos "aguao" y con más sustancia.

Yo le pongo una cucharadita de miso.

[vellocinodeoro]

Pimentón ahumado...
Yo las hago en la olla rápida y me quedan espesitas, sabrosas y riquísimas...
Me acabo de comer un plato ahora mismo...

[seitana]

Yo las hago en olla a presión pero una vez terminada la cocción abro e incorporo un sofrito que hago en sartén (media cebollita picada muy finita y uno o dos tomates picados sin piel ni pepitas). Doy un último hervor y listas!
Y si el caldo quedó un poco aguado y quiero espesar un poco más, cojo una patata o dos,las aplasto,las vuelvo a meter a la olla y dejo cocer un poquito más.

[Mae]

Yo echo un poquito de mostaza pero una vez hechas, le da un toque especial.

[vellocinodeoro]

Ah, es que se me ha olvidado decirlo: yo antes las hacía con todo en crudo, pero ahora no: desde que las hago con sofrito (aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate, ajo y a veces calabacín) me gustan mucho más. Las especias que les pongo, aparte del pimentón ahumado, son pimienta negra y comino.

[vellocinodeoro]

Aaaah, y otra cosa (qué pesá soy): las lentejas que me gustan son las pequeñitas y los ajos se los pongo enteros y sin pelar (2 dientes).