Caldo vegetal casero (V)

[arrels]

Sopas , cremas y purés

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes :

• 200 g de acelgas frescas .
• 200 g de espinacas frescas .
• 1/2 pimiento rojo grande .
• 2 puerros medianos.
• 1 patata mediana-grande .
• 3 zanahorias medianas .
• 1 nabo pequeño.
• 1 chirivía .
• 1 colinabo .
• 2 cebollas tiernas grandes .
• 3 tomates maduros medianos.
• 1 rama de apio .
• Unas hojas de perejil fresco .
• Sal de hierbas .
• 1 cucharada pequeña de cúrcuma.
• Aceite de oliva .
• Sal .

Elaboración :

Lava , pela y trocea las hortalizas que lo necesiten y ponlas en una olla grande ( de unos 6 litros de capacidad) .
Cubre las hortalizas con agua hasta llegar a un par de dedos del borde de la olla .
Deja cocer el caldo a fuego fuerte y bajando a fuego medio cuando arranque el primer hervor durante 40 minutos .
Deja reposar el caldo mientras se enfría , pásalo por un colador y resérvalo en recipientes aptos para el frigorífico y el congelador .

[linar]

dios, debe ser la hora y que estoy sin dormir, pero cuando llegué al final de la receta me imaginé colando el caldo en el fregadero como se cuelan los fideos, y después pensé, para que rayos haría un caldo si lo voy a tirar XD

Lo voy a probar, así tengo echo y los frizo y los voy bajando (voy a tratar de no tirarlo por el fregadero)

[margaly]

aisss, caldito! se me hace la boca agua