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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Post Guayaba muy rica!


    ¡Guayaba muy rica!


    Las frutas tropicales ofrecen nutrición—así como color, sabor y variedad

    Por muchos años, había una idea común que se obtiene la mejor nutrición de algunos alimentos bien publicados, tales como los arándanos, frijoles negros, y brócoli. Bueno, hoy en día estos alimentos deben dar espacio para una adición sorprendente: la guayaba.

    Hasta recientemente, había solamente información limitada disponible sobre la composición nutricional de las frutas tropicales—especialmente las más exóticas. Pero en el sur de la Florida, los cultivadores no sólo producen guayaba, carambola, mango, papaya y cítrico, sino también pitahaya, níspero, lichi, longán, y mamey zapote. Así que los investigadores en el Laboratorio Estadounidense de Investigación de Frutas Cítricas y Productos Subtropicales mantenido por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Winter Haven, la Florida, han estado usando métodos estándares para analizar estas frutas para la presencia de componentes que podrían ser beneficiosos a la salud humana.

    La horticultora Elizabeth Baldwin dirige los estudios en el laboratorio. Ella trabaja con los investigadores del ARS John Manthey, Gary Luzio, Anne Plotto, Jan Narciso, y Kevin Goodner; la investigadora asociada Kanjana Mahattanatawee del ARS; y científicos en el Centro de Investigación de Fruta Cítrica y Educación de la Universidad de la Florida en Lake Alfred.

    Ellos también colaboran con investigadores en la Universidad de Siam-Bangkok y la Universidad de Chiang Mai, ambas ubicadas en Tailandia, donde algunas variaciones de las frutas no nativas de la Florida están disponibles para probar. En el laboratorio, los investigadores analizan estas frutas para determinar niveles de fitonutrientes, sabor, y varios otros componentes.

    Frutas ricas en los antioxidantes

    La función de los antioxidantes naturales y la fibra dietética en los alimentos y sistemas biológicos ha recibido mucha atención recientemente. Las frutas y verduras tienen un papel cada vez más importante en la dieta diaria, ya que muchos de estos alimentos proveen una mezcla óptima de antioxidantes—tales como las vitaminas C y E, polifenoles, y carotenoides—así como los carbohidratos complejos y la fibra.

    Los antioxidantes son sustancias químicas producidas por plantas que tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, los cuales son compuestos perjudiciales generados dentro del cuerpo humano y encontrados en contaminantes tales como el humo de cigarrillos. Reducir la cantidad de estos radicales libres puede mejorar la salud humana porque se piensa que el daño oxidante causado por ellos en las células humanas provoca varias enfermedades crónicas. El daño causado por los radicales libres ha sido relacionado con el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, artritis reumatoide, enfermedad cardíaca, cataratas, la degeneración macular relacionada con la edad—y el envejecimiento.

    No es una sorpresa que los nutricionistas y científicos por muchos años han recomendado comer de cinco a nueve porciones de frutas y verduras cada día.

    Las personas que escriben sobre los alimentos--y aquellas que los comercializan--han estado poniendo énfasis en los alimentos que tienen niveles muy altos de antioxidantes- -una lista que ahora incluye chocolate, avena, cebolla, soya, espinaca, batatas, tomates y nueces. Los científicos en Winter Haven buscan aún más alimentos que ofrecen niveles altos de antioxidantes.

    "Estas frutas tropicales especiales son deliciosas y saludables", dice Baldwin. "Son una adición beneficiosa a la dieta saludable".

    Analizando los compuestos beneficiosos

    Usando una variedad de métodos para analizar los nutrientes individuales, los investigadores han mostrado que la carambola, pitahaya roja y mamey tienen niveles muy altos de compuestos antioxidantes llamados "fenólicos", y mamey también contiene mucha fibra. Pero la fruta que tiene los niveles más altos de antioxidantes es guayaba. Esta fruta tenía el potencial antioxidante más alto (medido como valores de ORAC), fenólicos totales, vitamina C, y fibra dietética.

    ORAC—que significa "Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno"—es una prueba que mide la capacidad de alimentos y otros compuestos de suprimir los radicales libres de oxígeno. Mientras más alto el valor ORAC de un alimento, contiene más poder antioxidante. El valor ORAC se mide con un lector de microplaca por fluorescencia de 96 pozos—un instrumento avanzado con una sensitividad alta y la capacidad de realizar estudios cinéticos, tales como este, el cual requiere realizar simultáneamente muchas pruebas de ORAC.

    El contenido antioxidante de guayaba fue aproximadamente igual con lo de la naranja, pomelo, y brócoli, y un poco menos que lo de espinaca—todos alimentos que se consideran ser muy altos en antioxidantes. Otras frutas con niveles muy altos de antioxidantes fueron lichi y papaya. Más resultados detallados fueron publicados en 2006 en 'Revista de Química Agrícola y Alimenticia' (Journal of Agricultural and Food Chemistry).

    http://www.ars.usda.gov/is/espanol/A...ava1007.es.htm
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  2. #2
    Despegando Avatar de Frytz
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    La guayaba es una de las frutas con mas vitamina C curiosamente no es acida. Alla en el pais del dolor, se da mucho, es muy barata, lo que no me gusta es que interiormente si esta muy madura tiene gusanitos endemicos, hay que irla mordiendo y sacandolos, el "jugo" de guayaba esta muy rico, el mas delicioso me lo tome en mi epoca de autostop en un pueblo llamado Aracataca, donde nacio Gabriel Garcia Marquez. De la guayaba se hacen postres muy ricos ( http://www.ciagoris.com/bocadillo.html )

    En el Alcampo encuentro zumos de guayaba en bote creo que marca compal.


  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Frytz
    tiene gusanitos endemicos


    que es esoooo?????? !!!
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  4. #4
    Despegando Avatar de Frytz
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    pues de los que la misma fruta produce cuando esta madura!!!

  5. #5
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    que ascoooo
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  6. #6
    despistada Avatar de gilducha
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    La guayaba, nutrientes y propiedades

    La guayaba es mucho más que una fruta deliciosa ya que es un auténtico cóctel de salud que la naturaleza nos pone a todos a nuestro alcance.



    ¿Que es la guayaba?
    La guayaba es una fruta tropical perteneciente a la familia de las Mirtáceas, las producen árboles del género Psidium, que crecen en regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce como guayabo, guara, arrayana y luma.

    Las hay dulces y ácidas; generalmente son de forma redondeada, no muy grande. Cuando están maduras desprenden un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.

    Habitualmente, se consume como fruta tropical fresca durante el verano europeo, aunque tiene mucha aceptación en compotas, gelatinas, pastas, en conserva y mermeladas. Su sabor es sorprendente porque nos recuerda al de la nuez o avellana.

    Propiedades de la guayaba
    Estimula la motilidad intestinal, logra aumentar el volumen de la materia fecal por su alto contenido en fibra.
    Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
    Mejora la tensión arterial, disminuyéndola por ser un alimento rico en potasio.
    La guayaba es ideal para el control de la diabetes, debido a que no provoca picos de glucemia elevados como otras frutas más dulces.
    Tiene un efecto saciante, ya que permanece mayor cantidad de tiempo en el estómago gracias a su alto contenido en fibra y agua.
    Puede ser utilizada para tratar problemas de ansiedad o nerviosismo, e incluso para el tratamiento del insomnio, debido a que tiene propiedades sedantes. El zumo de guayaba es ideal para tratar estos trastornos.
    Propiedades expectorantes. Su consumo está muy recomendado para el tratamiento de enfermedades como los resfriados comunes, la bronquitis, la faringitis, y para reducir la tos.
    Ayuda a reforzar las defensas del organismo e interviene en la formación de colágeno, proteína necesaria para la cicatrización de heridas y fortalecimiento de huesos y dientes, entre otras funciones.

    Información nutricional (por cada 100 g.)
    Energía: 44.3 Kcal.
    Proteínas: 0.88 g.
    Hidratos de carbono: 5.8 g.
    Fibra: 5.2 g.
    Lípidos: 0.5 g.
    Colesterol: 0 mg.
    AGP (Ácidos grasos poliinsaturados): 0.21 g.
    AGS (Ácidos grasos saturados): 0.14 g.
    AGM (Ácidos grasos monosaturados): 0.045 g.
    Vitamina A: 122 µg.
    Vitamina B1: 0.03 mg.
    Vitamina B2: 0.04 mg.
    Vitamina B6: 0.14 mg.
    Vitamina C: 273 mg.
    Vitamina D: 0 µg.
    Calcio: 17 mg.
    Sodio: 4 mg.
    Ácido fólico: 14 µg.
    Potasio: 290 mg.
    Fósforo: 31 mg.

    La gran cantidad de vitamina C que contiene la guayaba, hace que su consumo sea muy beneficioso para la vista, la piel, el oído y el aparato respiratorio, además, esta vitamina toma mayor importancia durante la menopausia para reducir los sofocos y otros síntomas de esta.

    Su alto contenido en fibra la hace muy adecuada para mejorar el tránsito intestinal, el estreñimiento, y prevenir enfermedades del tracto digestivo como el cáncer de colon.

    La guayaba también es rica en potasio. Este oligoelemento es clave para el control de la presión arterial en personas hipertensas.

    ¿Sabías qué…?
    La guayaba ha sido desde tiempos precolombinos un alimento muy apreciado en el continente americano, fue ofrecida a Cristóbal Colón cuando desembarcó por vez primera en las Antillas, como símbolo de diversidad y de riqueza natural de aquellas tierras.

    Los nativos le atribuían propiedades curativas y afrodisíacas, y su consumo era muy difundido entre la población, hecho que podría explicar el porqué las enfermedades de invierno eran prácticamente inexistentes entre los nativos antillenses.


    http://www.enbuenasmanos.com/articul...mpaign=boletin
    Última edición por gilducha; 31-jul-2011 a las 13:14

  7. #7
    Recién llegad@... Avatar de papiyos
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    Informacion muy interesante amigo la guayaba es una fruta sabrosa que tiene muchas propiedades, me he puesto a investigar mas sobre el tema y en encontrado esta pagina que al parecer es donde encontre la informacion mas completa sobre la guayaba https://artsreverie.com/guayaba/ te invito a que leas el articulo completo y te invito tambien a probar la guanabana y otras frutas que son exoticas.

  8. #8
    Recién llegad@... Avatar de papiyos
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    Gente vamos a seguir siendo veganos, para estar saludables

 

 

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