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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Ensalada de berro y espinacas (V)


    Ensalada de berro y espinacas

    Apto para vegetarianos. Para veganos si suprimimos el queso rallado

    Categoria: Entrantes y ensaladas

    INGREDIENTES (para 4 personas)
    • 250 g de berros.
    • 250 g de espinacas.
    • 1 aguacate en trozos.
    • 1 lechuga.
    • 100 g de queso fresco rallado.
    • El zumo de dos limones.
    • 1 decilitro de aceite de oliva.
    • Sal.


    CÓMO SE ELABORA:
    Lavamos muy bien los berros, las espinacas y la lechuga con agua agua corriente.
    Después cortamos con las manos y disponemos en una fuente de ensalada.
    Añadimos el aderezo, que es la mezcla del aceite con el jugo de los limones y la sal.
    En el momento de servir la ensalada, ponemos el queso rallado y el aguacate cortado.

    COMENTARIO DIETÉTICO:
    Las ensaladas hechas a base de hojas como los berros, las espinacas y la lechuga son siempre las más ligeras. Además, aportan una buena cantidad de fibra y ácido fólico, una vitamina que interviene en el desarrollo y la maduración de los glóbulos rojos, por lo que la deficiencia de esta vitamina puede dar lugar a la aparición de anemia. El ácido fólico es necesario especialmente en la gestación, y su carencia en la dieta de las embarazadas está ligada al retraso en el crecimiento del feto y defectos del tubo neural como la espina bífida. El aguacate es una de las frutas más calóricas, debido a su contenido en grasa que es mayoritariamente de tipo monoinsaturada, como la del aceite de oliva. Se recomienda por ello a las personas que tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Aporta además una buena cantidad de vitamina E, que es antioxidante y previene enfermedades degenerativas e incluso el cáncer. Por ser bastante calórico, se ha de moderar su consumo en caso de sobrepeso u obesidad. El queso fresco aporta a la receta proteínas y calcio, necesario para un adecuado desarrollo de los huesos (Los veganos pueden sustituir el queso por semillas de sésamo, que aportan bastante calcio)

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  2. #2
    Miembro de la felicidad
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    383
    Ya sé que es antigua, pero el domingo la hice y está buenísimaaaaa. Guia michelin . Gracias Margaly.
    The love for all living creatures is the most noble attribute of man.Buddha
    Don´t eat my friend.GO VEGGIE.KEIN TÖTEN MEHR.

  3. #3
    El Presente Avatar de veraloe
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    Gran Canaria
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    1.876

    Es que los berros, babo, tú sabes que son una delicatessen para chuparssen los deden.

    Yo ya le hice los honores a nuestro hierbajo por excelencia, colgando una de nuestras recetas típicas http://www.forovegetariano.org/foro/...=potaje+berros
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

    www.aicad.es: nuestra escuela de negocios online.
    www.masters-on-line.com
    www.humanacanarias.org
    www.websincoste.com/
    http://www.facebook.com/profile.php?...924043&sk=info

 

 

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