Categoría: soja texturizada
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de judías verdes
- 200 grs de soja texturizada fina
- 100 grs de setas o champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- caldo de verduras
- salsa de tomate casera
- orégano
- perejil
Elaboración:
- Hidratar la soja en caldo de verduras.
- Limpiar las judías verdes y cocerlas al vapor o en la olla exprés 10-15 minutos.
- Picar los ajos y saltearlos en una sartén bien caliente.
- Cortar las verduras en pequeños tacos y asarlos en la sartén .
- Añadir salsa de tomate con orégano y remover para evitar que se pegue.
- Cuando la soja esté hidratada, escurrir y añadir a la sartén, mezclándola bien con todos los ingredientes.
- Servir la soja acompañada con las judías verdes y un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Se puede servir acompañado con unas patatas cocidas con un poco de eneldo.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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