no es por desanimarte, pero o buscas un nutricionista especializado en dietas vegetarianas (o al menos abierto al tema) o mejor fíate de lo que leas en internet. Es así de triste. O cómprate un buen libro de nutrición vegetariana. Lo digo en serio. Los dietistas "al uso" te dirán cosas como que tendrás una anemia y falta de calcio si no comes tal o cual. En fin, que entre otras cosas te meterán miedo en el cuerpo y más dudas que respuestas. Pero suerte!