Bizcocho salado con tofu y cominos (V) (thermomix)

[carcon]

Vegetarianos, veganos

La receta está basada en una del libro "cocinar con thermomix" de Gabriela Llamas.

Ingredientes:
- 200 g. salvado de avena
- 50 g. gluten
- sobre de levadura química o una cucharadita de gasificante
- 180 g. bebida de soja
- 70 g. aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de harina de soja + 6 cucharadas de bebida de soja o agua
- 100 g. de tofu cortado en trozos pequeños
- 1 cucharada de cominos en grano
- una pizca de comino en polvo
- un poco de sal y pimienta

Preparación:
- Precalentar el horno 170 grados.
- Forrar un molde para bizcocho con papel de hornear
- Poner en el vaso el salvado de avena, gluten, levadura o gasificante, los cominos, la sal y la pimienta. Mezclar 30''/vel. 3 Reservar
- Echar en el vaso la harina de soja y las 6 cucharadas de bebida de soja o agua. Batir durante unos segundos hasta que la harina esté completamente disuelta y sin grumos.
- Añadir la bebida de soja y el aceite. Meclar 15''/vel. 4
- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 4''/ vel. 4
- Añadir el tofu y mezclar con espátula
- Echar todo el el molde y hornear durante 30 minutos.
- Enfriar sobre rejilla
Notas:
- La masa hecha con salvado de avena absorbe más líquido por lo que su apariencia será "más seca".
- El salvado de avena y el gluten se pueden sustituir por la misma cantidad de harina integral.

[ROGI]

tiene muy buen aspecto