Para 4 personas
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Dificultad: Fácil
Duración: 30 minutos
Ingredientes:
- 250 gramos de Brócoli
- 450 gramos de Patatas
- Huevo y pan rallado (opción ovolactovegetariana)
- Harina yolanda (opción vegana)
- Sal, pimienta y Aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos el brócoli y lo cocemos 10 minutos aproximadamente en agua aderezada con sal; los escurrimos y los reservamos. Por otro lado pelamos y cocemos las patatas. Cogemos ambos y los mezclamos en un recipiente para luego desmenuzarlos con un tenedor creando una pasta uniforme.
Hacemos pequeñas bolas con el puré de patata y el brócoli para luego pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado o por la harina yolanda. Las freimos en aceite abundante y las escurrimos sobre papel absorvente.
Comentarios Adicionales:
Podemos servirlas solas o con acompañamientos como salsas (le queda bien desde una simple salsa de tomate hasta un pesto), también podemos mezclarlas con espaguetis y tomate o en sopa... ¡acompañadas de bechamel quedan muy ricas!
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