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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Paté de tomates secos (V)


    Patés, quesos y untables

    Vegetarianos-Veganos



    Ingredientes:

    • 18 tomates secos.
    • 6 cucharadas soperas de almendra molida.
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
    • El zumo de 1/2 limón.
    • 1 diente de ajo grande , machacado en el mortero.
    • Agua (la que necesite).


    Elaboración:

    Coloca en un bol los tomates con el aceite y déjalos macerar unas horas (mejor si es toda la noche).
    Pon en el vaso de la batidora los tomates con el aceite, el diente de ajo machacado y el zumo de limón, añade un poco de agua tibia y bate todo junto, añadiendo más agua si lo necesitas.
    Las cantidades pueden variar una cucharada arriba o abajo, ve rectificando la receta al tiempo que bates la mezcla.
    La textura y el aspecto de este paté recuerda al de la sobrasada .
    Si te has pasado con el agua añade más almendra molida para darle cuerpo.



    (Siguiendo la iniciativa de Simbaydana de dedicar recetas, este paté se lo dedico sin duda a Susanamaría, recuerdo que en alguna receta comentó que le gustan mucho los tomates secos. Preparando la receta he recordado que una vez usé los tomates secos en vez de los frescos para hacer arroz al horno , te recomiendo que lo pruebes )
    Última edición por arrels; 06-sep-2009 a las 14:59

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    Muchas gracias por la dedicatoria, la verdad es que sí que me chiflan los tomates secos y ando medio desesperada porque en Supercor ya no los tienen... claro que... en Avilés hay una tienda de esas de ultramarinos de toda la vida, donde encuentras de todo, aunque un pelín caro, pero enfins.
    Un besote.
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  3. #3
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    Arrels, has probado alguna vez a secar tú misma los tomates?

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por gehena
    Arrels, has probado alguna vez a secar tú misma los tomates?
    Pues la verdad es que no, aunque supongo que no tendrá mucha complicación. ¿Tu lo has hecho alguna vez? Si respondes si, cuentanos como

  5. #5
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    pues no estoy segura porque he visto en un par de sitios en internet cómo se hacen y te dicen que sea en verano para que se sequen al sol (es decir, que no sé si podría secar ahora... )
    Y mucha gente comenta que al secarlos se les han llenado de moho... puaj!
    Por eso te preguntaba...

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de cassandra
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    Yo vivo en Alicante, tierra de sol, mucho sol, y aquí siempre ha sido tradición secar los tomates. En verano se ponen partidos por la mitad sobre planchas (generalmente de madera) en un lugar bien seco y soleado y espolvoreados con bastante sal para facilitar el secado. No se llenan de moho si no tienen humedad cerca. También hay que tener cuidado con el viento para que no se llenen de polvo.

    No tienen más secreto que ése y esperar a que se queden bien secos y arrugaditos

    Por cierto, hoy he probado a hacer el paté de tomates secos y lo he encontrado buenísimo (mi familia no veg también), sólo que un poquito salado. ¿He hecho algo mal?

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de karbunco
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    Voy a poner los tomates a remojo... pero tengo la duda con la almendra.. es cruda o tostada?
    Tus productos VEGANOS de higiene personal... http://www.ecologicoyvegano.es

  8. #8
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    Hoy he comprado los tomates deshidratados en Ahorra Más, por si alguien tiene uno cerca

  9. #9
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por karbunco Ver mensaje
    Voy a poner los tomates a remojo... pero tengo la duda con la almendra.. es cruda o tostada?
    Lo hago con almendra cruda molida
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de karbunco
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    riquisimo!!!!!!!!! dios mio q vicio!! gracias por la receta eh!.. estupenda.. otro dia pruebo otras q te he leido ajaja...

    ñam ñam... ya lo he contado en mi blog jeje http://laenterada.blogspot.com/
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Tus productos VEGANOS de higiene personal... http://www.ecologicoyvegano.es

 

 
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